5 hurtige og nemme måltider til nybagte mødre

Billede: Shutterstock

Er du nybagt mor, og du er lige kommet hjem med dit nyeste familiemedlem? Eller skal du have din baby, men vil du prøve nogle nemme og sunde opskrifter inden hendes fødsel? Hvis det er spørgsmål, du bliver ved med at dvæle ved, så dvæle ikke længere. Læs vores indlæg og lær om nogle gode måltider til nybagte mødre.

Som nybagt mor vil du være hårdt presset på tid. Det vil være svært for dig at lave måltider, mens du passer på en nyfødt. Det er dog også vigtigt, at du passer på, hvad du spiser, og at du spiser til tiden. Se vores nemme måltidsanbefalinger for at sikre, at du spiser hjemme.

Bedste måltider til nybagte mødre:

Her er vores udvalg af et par måltidsidéer til nybagte mødre, der gør det nemt for dig at lave mad, når din baby ankommer. Det bedste ved disse opskrifter er, at du nemt kan opbevare dem i køleskabet i en dag eller to.

1. Aubergine Parmesan:

Billede : Shutterstock

Du får brug for:

2 dåser hele flåede tomater

2 spsk. ekstra jomfru oliven olie

Salt og peber efter smag

2 store globusauberginer skåret i tykke skiver

1 kop universalmel

3 let pisket æg

1 kop almindeligt tørret brødkrummer

Vegetabilsk olie til stegning

½ kop revet parmesan

½ pund hel mozzarella skåret i store stykker

Hvordan:

Purér tomaterne. Kom puréen i en gryde og tilsæt lidt olivenolie. Lad det koge. Reducer varmen til at simre og kog i cirka 30 minutter, eller indtil den bliver tyk. Tilsæt salt og peber.

Smid auberginen i et dørslag og tilsæt 1 ½ tsk. salt. Stil til side i 30 minutter. Tryk skiverne mellem lagene af køkkenrulle, indtil de er tørre. Dæk auberginen med mel og sug det overskydende af. Dyp disse i ægget og drys brødkrummerne let ud over toppen.

Forvarm ovnen til 375 grader. Læg en rist på en bageplade og hold den til side. Tilsæt vegetabilsk olie i en stegepande og varm op. Steg auberginen til den bliver gylden. Sørg for at gøre det for alle sider. Når det er gjort, drænes og fjernes.

Fordel tomatsaucen i et ovnfast fad. Læg auberginerne ovenpå og drys parmesanen over. Lag igen. Tilsæt mozzarella på toppen. Bag det i cirka 45 minutter, indtil osten bliver lysebrun.

[ Læs: Sunde madmuligheder for nybagte mødre ]

2. Kylling med basilikum og gedeost:

Billede: Shutterstock

Du får brug for:

3 udbenede kyllingebryst med skindet

4 til 5 oz. hvidløg og urter gedeost skåret i tykke skiver

3 store friske basilikumblade

Salt og peber efter smag

Olivenolie

Hvordan:

Forvarm din ovn til 375 grader.

Læg kyllingebrystene på en bageplade. Løsn huden med fingrene, men lad noget skind sidde på den ene kant. Tag gedeostskiverne og læg en eller to af disse under skindet på kyllingebrystene. Tilsæt også basilikumbladene sammen med osteskiverne.

Træk skindet over kødet så meget du kan, så kyllingen ikke bliver for tør.

Gnid olivenolie på kyllingebryst og tilsæt salt og peber efter smag. Bag kyllingebrystene i cirka 40 minutter, eller indtil de bliver brune og kødet er gennemstegt.

3. Yangchow Fried Rice:

Billede: Shutterstock

Du får brug for:

4 kopper kogte ris

2 spsk. hønsefond

2 tsk sojapil

1 tsk salt

½ tsk sukker

8 kogte rejer

½ kop hakket skinke

½ kop kogt og hakket kylling

2 spsk. vegetabilsk olie

½ kop frosne ærter

¾ kop bønnespirer

¼ kop hakkede grønne løg

Hvordan:

Smuldr risene og knæk kornene. Bland lidt af hønsefonden, sojasovsen, salt og sukker. Bland det indtil sukkeret er opløst.

Hak rejerne i mindre stykker og stil til side med kyllingen og skinken.

Opvarm olien og hvirvl den for at dække panden ordentligt. Tilsæt kyllingen og skinken og rør rundt. Tilsæt de hakkede rejer og vend igen. Sørg for, at alt er dejligt varmt. Gør dette i cirka et minut.

Tilsæt derefter risene og vend igen. Bliv ved med at koge i cirka et minut og vend regelmæssigt. Tilsæt hønsefond og bland det ordentligt med risene. Tilsæt derefter ærterne og rør rundt.

Bliv ved med at koge og røre, indtil alt er blandet ordentligt. Tilsæt bønnespirerne og forårsløgene. Kast og fjern fra varmen.

[ Læs: Middagsideer til nybagte mødre ]

4. Græsk salat med pitabrød:

Billede: Shutterstock

Du får brug for:

4 stykker pitabrød i kvarte

½ tsk tørret oregano

1 tsk ekstra jomfru olivenolie

285 g romaine salatgrønt

1 grofthakket agurk

1 groft hakket tomat

1 kop grofthakkede sorte oliven

2 grofthakkede grønne løg

½ kop græsk dressing

¾ kop smuldret fetaost

Salt og peber efter smag

Hvordan:

Forvarm ovnen til 175 grader C.

Læg pitabrødet på en bageplade. Drys oregano, peber og salt. Sæt den i cirka ti minutter i ovnen, indtil pitaen bliver sprød.

Bland agurk, tomat, sorte oliven og grønne løg i en skål. Tilsæt dressingen og bland godt. Server med pitabrødene.

[ Læs: Forholdsregler at tage efter levering ]

5. Spinat Lasagne:

Billede: Shutterstock

Du får brug for:

2 spsk. smør

1 spsk. hakket hvidløg

2 tsk hakket timian

6 ounce spinat

2 lbs. ricotta ost

1 æg

½ tsk salt

½ tsk muskatnød

Lidt citronsaft efter smag

12 no-koge lasagne nudler

En krukke spaghetti eller marinara sauce

2 kopper revet mozzarellaost

Hvordan:

Smelt smørret ved middel varme og tilsæt timian og hvidløg. Sauter i cirka to til tre minutter. Tilsæt derefter spinaten og sauter, indtil den visner lidt. Tag af varmen.

Bland ricotta, æg, salt, muskatnød og citronsaft i en skål. Tilsæt spinaten til blandingen og rør sammen for at kombinere det hele godt. Overfør blandingen til en foodprocessor og blend lidt.

Forvarm ovnen til 375 grader. Fordel saucen i en bradepande og lag sammen med nudlerne, spinatblandingen, lidt mere sauce og ost. Gentag lagdelingen og hæld ½ kop vand efter hvert sæt lagdeling. Afslut med ½ kop vand over det hele. Dæk med olieret folie.

Bag det samme i cirka 40 minutter. Når væsken begynder at boble, og nudlerne bliver bløde, skal du fjerne folien. Bag nu uden låg i cirka 10 minutter. Lad den stå i ovnen i cirka 10 minutter, inden den tages ud.

De nemme måltider til nybagte mødre nævnt her er super lækre og hurtige at lave. Du kan gøre det nemmere for dig selv. Lav noget mere og stil det i køleskabet. Har du en speciel opskrift, du gerne vil dele? Efterlad en kommentar nedenfor.