Der er envin til parring med næsten enhver mad, inklusive kalkun. Parring af vin og kalkun er et spørgsmål om personlig præference, men visse parringer forbedrer smagsprofilerne for både vinen og kalkunen. Mens mange mennesker specifikt søger vinparring med kalkun tilThanksgiving middag, disse vine smager godt sammen med kalkun når som helst på året.
Par fed eller aromatiske hvide vine med Tyrkiet
Hvide vine med fed aroma, såsom en hvid Bourgogne, gør den ideelle parring til kalkun. Tyrkiet har en stærk, jordagtig smag, der passer godt til et antalhvide vine.
relaterede artikler- 12 perfekte vine til parring med stegt kylling
- Thanksgiving Dinner Vinparringskort
- 8 vine, der passer bedst til laks
Chardonnay og hvid burgunder
Chardonnaykommer i en række forskellige stilarter, og det parrer utroligt godt sammen med kalkun andet fjerkræ. For eksempel,
bryllup mad ideer på et budget
- En kraftig, okay Chardonnay fra Napa Valley har stærke toastiske vaniljetoner, der supplerer smagen af en ristet eller røget kalkun.
- Chablis fra Bourgogne, Frankrig har en sprød, slank smagsprofil, der passer særligt godt til kalkunbryst og retter som f.eks. Kalkuntetrazzini eller andre cremede kalkunretter. De skarpe noter af Chablis skærer skålens cremede noter gennem.
- Citrus hvid Bourgogne fra regioner som Montrachet passer godt sammen med et hvilket som helst antal kalkunretter.
- Buttery Meursault fra Burgund fungerer godt med rige kalkunretter eller ristet kalkun.
Riesling eller Gewürztraminer
De skarpe syreindhold i de toTyske kraftværk hvide vine,Rieslingog Gewürztraminer, er en særlig lækker parring med krydrede kalkunretter som kalkunchili, tacos, burgere eller kødbrød. Andre lande producerer også disse to vine, men de har en tendens til at mangle den zippy syre ved de tyske variationer, så parringen er ikke lige så vellykket, men stadig ret god.
Sauvignon Blanc
Med urteagtige og græsklædte noter,Saugvignon Blancvin (især fraNew Zealand) er den perfekte folie til lettere kalkunretter, såsom kogt kalkunbryst eller en kalkun ristet med urter.
Torrontés
Torrontés har en tydelig frugtagtig smagsprofil, moderat syre og gode aromater. Denne lette kropArgentinsk hvidvinvokser i popularitet over hele verden, og det er den perfekte folie til kalkun. Prøv det med en sommersalat med kalkun eller en sur kalkunret som f.eks. Kalkunpiccata.
Albariño
Albariño er enSpansk aromatisk hvidvinder har moderat syreindhold og en smagsprofil svarende til Torrontés. Derfor parrer det sig godt med kalkun på omtrent samme måde som Torrontés vil.
Nyd mousserende vine med Tyrkiet
Mousserende vinepar godt sammen med mange fødevarer, herunder kalkun. Ofte brugt som envelkomstdrink, mousserende vin går problemfrit fra før middag til middag, især med fjerkræ som kalkun eller kylling. Disse er især gode til måltider med masser af fikseringer, såsom Thanksgiving-middag, men de kan få selv et gennemsnitligt hverdagsmåltid til at virke specielt.
Champagne
Fransk Champagneer altid et godt valg - uanset om du serverer kalkun eller pandekager (mimoser som nogen?). Med toasty kiks smag og smukke bobler er det lækkert med kalkun middage af alle striber, men det er især godt med ristet kalkun.
Prosecco
Boblerne indProseccoer finere end dem i Champagne takket være en anden måde at fremstille mousserende vin på, men detteItaliensk mousserende vinspænder fra tørt til sødt, og det har ofte skarpe smagsprofiler, der passer særligt godt til lettere smagsoplevelser, såsom kalkunbryst.
Moscato d'Asti
Denne semi-søde, semi-mousserende italiensk vin fremstillet afMoscatodrue (Muscat) er let og svimmel med smag af abrikoser og mandler. Dens lette aromaer overvælder ikke de sarte smag af kalkunbryst. Det er en god vin for folk, der ikke elsker vin, så det er en god at byde på sammenkomster, hvor kalkun er på menuen, og du har inviteret gæster, der ikke nødvendigvis er vinelskere.
Server sprøde rosévine
Hvis du ikke foretrækker en fed eller aromatisk hvid eller mousserende vin med din kalkun, skal du vælge ensprød rosésom også passer godt sammen med en række kalkunretter.
Rosé af Pinot Noir
En sprød, tør rosé af Pinot Noir er en duftende og delikat kobling til ristet eller grillet kalkun. Det vil have en lysere version af Pinot Noirs karakteristiske aromatiske næse og jordnoter, så det er også lækkert med en kalkun- og svampefad, såsom malet kalkunstroganoff.
Rosé af Grenache
En rosé af Grenache (i Amerika undertiden enrødme vinkaldet White Grenache) har let røget, krydret, frugtagtig smag afbalanceret med en delikat og let syre. Prøv det med røget kalkun eller retter, der har kalkunbacon, f.ekscarbonara pasta.
Rosé af Provence
Provençalsk rosé er blevet standarden for klassisk fransk rosé, og det er let at se hvorfor. Disse sprøde, lette vine er smukke med en fjerkræskål, der har lette smag, såsom kalkunbryst, pocheret med hvidvin og urter.
Hvid Zinfandel
hvidZinfandeler et tydeligt amerikansk fænomen, så dette er en god rosé at servere med en amerikansk Thanksgiving-fest. Det er en lettere version af krydret Zinfandel med noget af krydderiet stadig til stede, så det er velsmagende med krydrede kalkunretter eller dem med en asiatisk smagsprofil.
Prøv lette eller frugtagtige røde med kalkun
Lysrøde eller frugtagtige røde er også lækre med kalkun, især ristet eller røget kalkun eller mørkt kød.
Pinotage
Pinotage er en mørk rød lavet af en sort hudsydafrikanskdrue med dyb frugt og dristige smag, der passer godt til grillet eller røget mørkt kødkalkun. Du finder smag af te, tobak og hindbær i denne fuldstændig lækre vin. Pinotage er også godt med dybt krydret kalkunretter (såsom hoisin glaseret kalkun) eller kalkunretter lavet med chili peber, såsom peri peri kalkun. Yum!
Rioja eller Tempranillo
Riojaer en spansk rød lavet af Tempranillo-gap i Spaniens Rioja-region. Du finder også Tempranillo-vine fra Ribera del Duero i Spanien samt i sorter fra andre lande rundt omkring i verden. Det er en jordagtig, frugtagtig rød med noter af kirsebær og læder. Det er den perfekte folie til røget, ristet eller grillet kalkun.
Beaujolais Nouveau
Let og frugtagtigBeaujolais Nouveauer lavet af druen Gamay. I modsætning til andre røde vine er målet med Beaujolais Nouveau at drikke det frisk, så det er let og frugtigt på en måde, som andre røde ikke er. Fordi den blev frigivet den tredje torsdag i november, er den en populær Thanksgiving-vin, og den parrer sig ganske godt med Thanksgiving-kalkun.
Pinot Noir eller Bourgogne
Pinot Noirbegge fraBourgogneregion iFrankrigog andre steder rundt om i verden (isærSonomaog Oregon'sWillamette Valley) er en vidunderlig vin til servering med tungere kalkunretter, såsom ristet kalkun, grillet kalkun og røget kalkun. Pinot Noir fra Bourgogne (nu også kaldet Bourgogne) er nuanceret, let og finjusteret, mens Pinot Noir fra New World-regioner som Oregon eller Sonoma har en tendens til at være mere frodig og frugtagtig med dristigere smag og et strejf af jordagtighed.
Grenache
Røgfyldt, jordnærGrenache(sammen med spanske Garnacha-vine som Priorat) har smag af mørk frugt og tobak sammen med antydninger af egetræ og røg. Disse vine er fremragende med kalkun, fordi de ikke overvælder, men supplerer det. Dette er en god vin at servere med fuld Thanksgiving-middag, men den er også lækker med røget kalkunben.
Rhône Blends
Rhône-vinblandinger har en række druer, men de har tendens til at være en kombination af jordagtig, krydret, frugtagtig og røget med lette til dristige smag. Nogle Rhône-vine og kalkunretterne supplerer de:
- Châteauneuf-du-Pape stammer fra den sydlige Rhône og har stærkt Grenache, Syrah og Mourvèdre. Det er ofte røgfyldt og frugtagtig med komplekse smag, der passer godt til en ristet kalkun med alle fikseringerne.
- Côtes du Rhône, en anden rød blanding fra den sydlige Rhône, har en tendens til at være billigere end Châteauneuf-du-Pape, men den har mange lignende egenskaber og smagsprofiler, der gør det muligt at holde godt op til en fuld stegt kalkunmiddag.
- Côte-Rôtie kan virke som et utraditionelt valg, men Syrah blandes med op til 20% aromatisk Viognier, der lyser Syrahs dybe dybde og bringer aromater og frugt fremad. De koncentrerede frugter og den aromatiske næse gør dette til en dejlig parring til ristet eller røget kalkun.
Parring af vin med dit Tyrkiet
Ovenstående vine er både konventionelle og ukonventionelle valg til parring med kalkun. Hvor vellykket parringen er afhænger af din gane, hvad du serverer og selve vinen. Derfor er du velkommen til at eksperimentere og prøve vine, der appellerer til dig med kalkunretter. Du er sikker på at finde en favoritparring, der passer til din gane.
