Der er ikke en enesteparring af vinmed svinekød. Fordi svinekød kan påtage sig så mange smagsprofiler, vil de vine, du parrer med det, variere alt efter tilberedning og type svinekød, du bruger.
Par Pinot Noir med enkel ristet svinefilet
Svin mørbrad har relativt milde smag, så du vil have en let til mellemlang krop rødvin såsomPinot Noir.
- Prøv en aromatiskBourgognesådan Bouchard Pere & Fils Reserve Bourgogne .
- Vælg en mere kraftfuld Pinot Noir fraOregon's Willamette Valleysåsom Alkymist Pinot Noir Willamette Valley .
- 9 Store vinparringsforslag til Mahi Mahi
- Forslagsdiagram over parring af vin og mexicansk mad
- Parringstabeller med mad og vin
Prøv Sangiovese til svinekød med søde saucer
Svin mørbrad med en sød sauce, såsom ahorn eller honning, passer godt sammen med Sangiovese og dets italienske kolleger. Tanninerne i vinen balancerer det søde og fede i svinekødet.
- Prøv enChiantisåsom Viticcio Chianti Classico Riserva.
- Vælg en italienskBrunellosåsom Renieri Brunello do Montalcino .
Nyd Moscato d'Asti med svinekød med sennep
Hvis du kan lide at lave dit svinekød med en sennepsbaseret sauce, så let sød, svimmelMoscato d'Astier en dejlig parring. Sødme, aromater og bobler i vinen balancerer sennepsens krydrede bid, hvor ingen af elementerne overvinder det andet. Prøv Rivata Moscato d'Asti .
Kombiner Chardonnay med svinekød og æbler
Chardonnayer en kamæleon med mad, og den parrer især godt med svin mørbrad lavet med æbler.
- Prøv en toasty Chardonnay fraNapa ValleyellerSonoma Countysåsom Sonoma-Cutrer Cutrer Chardonnay .
- Vælg en hvid Bourgogne med tropiske frugtnoter fra Montrachet som Domaine Bellande Chassagne Montrachet .
Nyd Riesling med asiatisk svinekød
Til svinekødsretter kogt med spicier eller asiatiske smagsprofiler, nyd en sprød tyskRieslingSkab vin.tyskKabinett Rieslings er tørre med sur syre for at afbalancere krydderierne i svinekødet. Prøve Dr. Heidemanns Graacher Himmelreich Kabinett .
Par Sauvignon Blanc med urte svinekød
Svinekød ristet med urter er lækker med urteagtig og tørSauvignon Blanc. Urterne i skålen harmonerer med vinens græsklædte karakter, mens surheden i vinen vil afbalancere fedtet. Prøv en Sauvignon Blanc fra Marlborough iNew Zealand, såsom Dog Point Vineyard Sauvignon Blanc .
Drik Grenache med grillet svinekød
Med sin røgfyldte, men alligevel søde jordiske karakter parrer grillet svinekød godt med vine, der har en lignende smagsprofil.
- Prøv en Châteauneuf-du-Pape fra den sydlige Rhône iFrankrigsåsom Perrin-familien Châteauneuf-du-Pape Les Sinards .
- Vælg en røgfyldt Grenache ellerSpansk Piroratsåsom Buil og Gine Priorat Gine Gine .
- Nyd enaustralskog amerikansk GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) såsom Tenet GSM-blanding fra Columbia Valley-regionen i Washington State.
Prøv Pinot Grigio til grillet eller røget svinekødsskulder
Med livlig skarp syre,Pinot Grigioeller Pinot Gris fungerer især godt til grillet svinekødsskulder. Vins surhed vil skære igennem svinekødets fedthed, mens aromaerne blandes godt med svinekødets røgfyldte, jordiske smag. Prøve Schiopetto Pinot Grigio fra Friuli, Italien.
Nyd Zinfandel eller Primitivo med trukket svinekød
Trukket svinekød med sin røgfyldte, grillede smag fungerer godt sammen med en zippy vin. eller Primitivo fra Italien. Spiciness afZinfandelforbedrer de krydrede smag i grillsauce.
- Prøv enZinfandel fra Sonoma Countyi Californien som f.eks Seghesio Sonoma Zinfandel .
- Vælg en italiensk Primitivo som sådan Tormaresca Torcicoda Primitivo .
Rhône Style blander par med grillede svinekoteletter
VinblandingerfraFrankrigs Rhône-regionder indeholderSyrahog Grenache har en dejlig krydderi, der passer godt sammen med grillede svinekoteletter.
- Prøv en Côtes-du-Rhône som f.eks Guigal Côtes-du-Rhône Red .
- Vælg en amerikansk eller australsk GSM-blanding som f.eks Torbreck The Steading GSM .
Nyd rosévin med røget eller grillet svinekoteletter
Par en sommervin med en sommeraktivitet. Hvis du har grillet et parti svinekoteletter, så en sprød, letlyserøder en god ledsagelse. Vælg en mellemrosa rosé fra Provence, Frankrig for at afbalancere dine grillede svinekoteletter perfekt som f.eks Château Miraval Côtes de Provence Rosé .
Prøv Chenin Blanc med skinke, bacon eller hærdet svinekød
Skinke og bacon har tendens til at have søde, salte og røgfyldte smag, der holder godt op med den skarpe syre i Chenin Blanc. Surheden vil også skære igennem fedtet, mens citrus og æble smag balancerer røg og svinekød. Prøv en Chenin Blanc fraSydafrikasåsom the Morning Sun Chenin Blanc Reserve .
Drik Malbec med svinekødspølse
Blød, dybt aromatiseretMalbecer den perfekte folie til krydret svinekødspølse. Malbecs dybe, mystiske smagsoplevelser vil ikke overmande eller blive overvældet af pølsens spiciness. Prøv en Malbec fraArgentinasåsom Wapisa Malbec .
Par pinotage med krydret svinekødspølse
Sydafrikansk pinotage, såsom Kanonkop Pinotage fra Stellenbosch , er en overraskende lækker parring med svinekødsretter lavet med krydret svinekødspølse, såsom italiensk pølse eller chorizo. Vinen er robust og kompleks, hvilket gør den til den perfekte folie til krydderierne i krydderierne i pølsen.
Retningslinjer for parring af svinekød og vin
Som en tommelfingerregel i parring af vin og mad vil du matche som smag og tyngde i både maden og vinen, så ingen af dem overvælder den anden. Hvis du laver andre svinekødsretter, skal du bruge følgende retningslinjer for at hjælpe dig med at parre en vin.
- Skær fedme med tanniner eller surhed. Så for et meget fedt stykke kød, skal du vælge en garverød rød som enCabernet Sauvignoneller en sur hvid, såsom en Sauvignon Blanc.
- Server oakede hvidvine med svinekød, der har cremede saucer.
- Til krydderi skal du parre svinekød med en lignende krydret vin, såsom en Zinfandel eller en Gewürztraminer. Alternativt kan du skære krydderiet med en sødere vin som en Riesling eller en jammyvin såsom en Shiraz.
- Par en rødvin med en rød sauce.
- Par champignonbaserede retter med jordiske vine som Pinot Noir.
Behagelig parring af vin og svinekød
Mens der er mange forslag til parring af vin og svinekød, er de bedste råd, eksperter typisk tilbyder, dette: Vælg en vin, du elsker, og par den med en mad, du elsker. Der er ingen absolutte regler, når man parrer mad og vin. Det, der i sidste ende betyder noget, er din nydelse af denne parring. Prøv ovenstående parringer til en rigtig behagelig svinekødsmiddag.
