Saftige, buttede rejer kvælet i en cremet hvidløgssauce. Det smager luksuriøst, det er overbærende, og det er komplet og fuldstændig lyksalighed, der er så hurtigt og nemt, at du kan lave det i aften og få denne cremede hvidløgsreje på bordet på kun 15 minutter!
Rejer er et af mine yndlingsproteiner, fordi det er så hurtigt at lave, og i dag sælges der færdigpillede frosne rejer af rigtig god kvalitet selv i supermarkeder. Mens fisk og skaldyr altid er bedre, når de tilberedes friske, er den rene bekvemmelighed ved forpillede frosne rejer svær at slå til travle hverdage.
Og det er også ret svært at slå kombinationen af CREAM + HVIDLØG + REJER som en direkte publikumsbehager! Den sauce…..den sauce er bare UTROLIG. De brune stykker i stegepanden fra at se rejerne bliver blandet ind i cremen, og det er som den bedste lagerbase nogensinde. NOGENSINDE!
Denne opskrift er ret ligetil. Den eneste lille ting, jeg gør, der er lidt anderledes end de fleste opskrifter, er at tilføje hvidløg, når rejerne er delvist kogte. Grunden til dette er, at hvis du tilføjer hvidløg først, bliver det brændt, når hvidløget er kogt. Små brændte bitre stykker hvidløg er ikke behageligt, plus det ser ikke godt ud i en cremet hvid sauce. Så ved at tilføje det senere, får du al smagen, og det brænder ikke på. :-)
Det andet lille tip, jeg har, er at tilføje parmesanost. Det tilføjer et ekstra element af smag – umami - I saucen, der tager det fra yum til soooooo goooood !!!! Det er vigtigt at bruge friskrevet parmesan frem for indkøbt, fordi det er finere og derfor vil smelte i saucen. Det er det samme for Alfred og alle andre cremede saucer, der er tilføjet parmesanost – parmesan, der er købt i butikken, opløses ikke helt, så du ender med gryne stykker i saucen i stedet for at den bliver silkeblød.
Jeg kan godt lide at servere denne cremede hvidløgsrejer over pasta eller kartoffelmos. På billedet nedenfor blandede jeg hakket spidskål i kartoflen, bare for at få lidt friskhed. En hurtig sidesalat med bladgrønt, få skiver citron og aftensmad serveres!
God fornøjelse!
4,78fra18stemmer ReviewOpskrift Cremet hvidløgsrejer
Forberedelsestid5 minutter Kogetiden minut Samlet tid6 minutter Serveringer4 portioner ForfatterpindFyldige saftige rejer kvælet i en cremet hvidløgssauce. Ren fuldkommen lykke!ingredienser
- ▢3 spiseskefulde usaltet smør
- ▢en pund pillede rejer
- ▢3 hvidløgsfed finthakket eller hakket
- ▢½ kop tør hvidvin eller sub med hønsefond/bouillon
- ▢¾ kop tung creme
- ▢¼ kop friskrevet parmesanost
Instruktioner
- Smelt smør i en gryde ved høj varme.
- Når det begynder at skumme tilsættes rejer. Kog indtil de begynder at ændre sig fra gennemsigtige til hvide. Tilsæt hvidløg, rør i 20 sekunder – nu skal rejerne være hvide (men stadig rå indeni).
- Tilsæt vin – det vil dampe og boble hurtigt. Kog i 30 sekunder, eller indtil du ikke længere kan lugte alkoholen, og halvdelen er fordampet.
- Tilsæt fløde, parmesan, salt og peber. Lad det simre i 1 minut eller indtil det tykner lidt.
- Juster salt og peber efter smag.
- Server med det samme, pyntet med frisk persille og citronbåde ved siden, hvis det ønskes.
Ernæringsoplysninger
Kalorier:397,Kulhydrater:3g,Protein:26g,Fed:28g,Mættet fedt:16g,Kolesterol:374mg,Natrium:996mg,Kalium:154mg,Vitamin A:970IU,C-vitamin:5.6mg,Calcium:272mg,Jern:2.6mg(De angivne ernæringsoplysninger er et skøn og vil variere baseret på tilberedningsmetoder og de anvendte ingredienser.)
RuteAftensmad
