Fancy chokoladekage
Desserternes historie er mere end bare en fortælling af den første iskegle eller den første gang, der blev serveret marengs. Slik går tilbage til gamle civilisationer, hvor folk nød frugter og nødder kandiserede med honning. Imidlertid blev desserter som almindeligt kendt i dag populære gennem en udvikling af teknologi og kulinariske eksperimenter.
Før desserter
I gamle tider nød folk den mad, der var tilgængelig. Gamle civilisationer nød en lejlighedsvis godbid med frugt eller nødder rullet til honning. Dette betragtes i det væsentlige som det første slik. Generelt var det dog først, før sukker blev fremstillet i middelalderen, at folk begyndte at nyde mere slik. Alligevel var sukker så dyrt, at det kun var forbeholdt de rige ved særlige lejligheder. Men startende omkring 3000 f.Kr. er der en synlig og sporbar historie for mange af de fødevarer, der glæder den søde tand.
relaterede artikler
- Chokolade Trivia
- Picnic-menuer
- Typer af svampe
Flødeis
Vanilleis med chokoladesirup
Is kan dateres så langt tilbage som 3000 f.Kr. og var måske den første 'dessert' i den forstand, som den er kendt i dag. Is var faktisk en opfindelse af kineserne, men det var meget mere en aromatiseret is, end det virkelig var en is. Mens Marco Polo muligvis har bragt isfremstillingsteknikken til Europa fra sine rejser, var det Catherine de Medici, der lavede sorbet på mode i Italien. Mens det nøjagtige punkt, hvor aromatiserede is blev til is, som det generelt er tænkt på i dag, er ikke kendt; ved midten af 1800-tallet var opskrifterne på, hvordan man fremstiller is, imidlertid i vid udstrækning.
Vanilje
Selvom vanille ikke er i sig selv en dessert, spiller den bestemt hovedrollen i adskillige desserter - især is. Vanilje er bælgen på en bestemt type orkidé, der vokser i Mexico. På en eller anden måde opdagede de indfødte i denne region, at hvis du plukkede bælgen, 'svedte' den og derefter lod den tørre i flere måneder, ville du få vanillin - den stærke smag, som den er kendt for. I modsætning til hvad mange tror, brugte de mexicanske indianere det ikke til at smage kakao - de foretrak i stedet det krydrede spark af kanel.
Filo Dough
Det tynde papirlignende wienerbrød var almindeligt i gamle tider og blev registreret så tidligt som i begyndelsen af 1300'erne. Det blev ofte fyldt med nødder og krydderier. Historikere tror imidlertid, at det sandsynligvis var mere krydret snarere end en dessert. Det antages, at filobager fyldt med nødder, datoer eller krydderier blev serveret som appetitvækkere.
Desserter, der ikke var
Når du ser på historien om desserter, er det interessant at bemærke, hvilke retter der nu er desserter, der engang var noget helt andet.
hvilket af følgende er ikke et kendetegn for, hvordan familier er som systemer?
Rabarber
Rabarbertærte
Rabarber, 'tærteplanten' er kendt som en sur plante, der kun bruges sammen med meget sukker - hvilket gør den til den perfekte dessertfrugt. Imidlertid blev rabarber oprindeligt dyrket til medicinske formål. Det var først i det tidlige tyvende århundrede, at rabarber begyndte at være kendt for sin anvendelse i tærter.
Marshmallows
Ligesom rabarber var den oprindelige sumpmalva faktisk en hvid blomst fra en bestemt plante, der havde medicinske egenskaber. Skumfiduser, den slags, der nydes i s'mores, registreres ikke som selv eksisterende før i midten af det nittende århundrede.
Lakrids
En anden lægeplante, lakrids er relateret til andre bælgfrugter som ærter! Det blev dog også brugt som aroma i drikkevarer som øl og i anden mad. Vær sikker på, i dag er den fremstillet med syntetiske materialer, der ikke har nogen medicinske egenskaber.
kid dating apps til 12-årige
Chokolade
Kakao bønner
Chokolade menes at være bragt tilbage til Europa fra udforskninger i Mexico og Mellemamerika. Det blev brugt i en krydret drink med kanel, og kakaobønner i sig selv er meget bitre. Det er tilsætningen af sukker (og nogle gange mælk), der gør konfektet sødt, som det ofte nydes i dag.
Tærte, budding og vaner
Tærte blev oprindeligt fyldt med salte fyld som kød eller grøntsager. Tidlige amerikanske kolonister kunne godt lide at lave tærte ofte, fordi wienerbrødet det blev lavet med var tungt, og det kunne du strække det ud for at fylde flere maver. Ligeledes blev vaner og budding også saltet med blødt brød og forskellige rester af kød og krydderier.
En kort historie om desserter
Så hvornår blev kagen fyldt med frugt eller sukker forbundet med slik? Sukkerfans kan være interesseret i nogle af følgende datoer:
- 1381 - Første trykte opskrift på Tartys i Applis eller æbletærte
- 1400-honningkager blev lavet ved at suge brødkrummer i honning og krydderier
- 1600-Pralines blev oprettet af en bordofficer med fransk adel
- 1700-Eclairs - med et cremecenter og chokoladetopning udviklede sig langsomt over flere hundrede år
- 1740-Cupcake opskrifter blev almindeligt optaget på dette tidspunkt
- 1800-citron marengs tærte blev ikke opfundet før i det 19. århundrede, men marengs og citronkræg var almindelige før da.
Et kulinarisk eventyr
Historien om forskellige konfekturer er virkelig et eventyr i kulinarisk udvikling. Når du sporer historien om bestemte desserter, kan du nemt se, hvordan indflydelsesrige opfindelser og udforskning var ved afleveringen af opskrifter, ideer og ingredienser for at skabe nye og smagere godbidder.
