Hjemmelavet Mayonnaise (Immersion Blender)

De Bedste Navne Til Børn

Intet slår den cremede smag af hjemmelavet mayonnaise på en sandwich, en burger eller en salat!





Hjemmelavet mayo er også så nemt at lave! Bare et par enkle ingredienser og en stavblender, og frisk mayo er klar på få sekunder!

Hjemmelavet mayonnaise, der blev færdigblandet i en krukke





Det perfekte krydderi

Mayonnaise blev opfundet af en fransk kok (selvfølgelig!) i 1756, da han havde brug for en erstatning for fløde før et middagsselskab. Han erstattede olivenolie med fløden, og en ny sauce var født! Kokken opkaldte sin sauce Mahonnaise efter en fransk hertug.

Mayonnaise er en emulsion, hvilket ganske enkelt betyder, at ingredienserne er pisket sammen, så olien og de øvrige ingredienser ikke skilles ad.



Dette gør det til et tykt krydderi, der kan tilføjes til alle slags salater og sandwich. Det bruges også som base for andre saucer som f.eks tatar sauce , aioli og Ranch dressing .

navne, der betyder Guds kærlighed

ingredienser til at lave hjemmelavet mayonnaise

Hvad er der i mayonnaise?

Hjemmelavet mayonnaise er lavet med de friskeste ingredienser!



Vigtig bemærkning om olien. Olie er grundlaget for denne opskrift, og du vil gerne sikre dig, at du har en meget let smagende olie. Mens denne opskrift fungerer med olivenolie, kan nogle stærkere olier give en stærk eller bitter smag. Jeg vil foreslå en lettere aromatiseret olie. Canola, avocado, tidsel eller vindruekerne er alle gode valg.

  • Friske æg (du skal bruge hele ægget og det skal være stuetemperatur)
  • Citronsaft eller eddike
  • Dijonsennep (eller sennepspulver)
  • Vegetabilsk olie eller en anden meget let smagende olie
  • Salt og hvid peber er virkelig med til at lysne smagene op

Sådan laver du mayonnaise

Hjemmelavet mayo skal holde sig i omkring en uge. Den kan laves med en stavblender, en foodprocessor eller en god gammel skål og piskeris!

VIGTIG: Ingredienser SKAL have stuetemperatur, ellers virker denne opskrift ikke.

Hjemmelavet mayonnaise blendes

Med en Immersion Blender (nemmeste metode):

For de bedste resultater skal du bruge en høj cylindrisk beholder (en stor murerkrukke fungerer godt!)

  1. Tilsæt alle ingredienserne og lad det trække i cirka 1 minut.
  2. Sæt stavblenderen i bunden og tænd for høj hastighed. Flyt ikke blenderen, lad blandingen tykne.
  3. Når den er tyknet, stop med at blende med det samme.

Behold låget på glasset og opbevar det i køleskabet.

For foodprocessorer:

  1. Placer alle ingredienserne undtagen olien i processorens skål.
  2. Puls indtil glat og cremet.
  3. Med processoren kørende, dryp olien i så langsomt som muligt, næsten et par dråber ad gangen i starten, indtil den er tyk og cremet. Dette bør tage mindst et par minutter.

Kom mayoen i en beholder med tæt låg og opbevar den i køleskabet.

I hånden med et piskeris

En af de første gange, jeg lavede mayonnaise, var det med en stor skål og et piskeris på vores lokale kokkeskole. Selvom det er muligt at lave mayonnaise i hånden, er det meget arbejde og tager en lang tid og MEGET piskning.

At blande mayonnaise med et piskeris ser ikke ud til at blive så tykt som en blender eller foodprocessor-version.

Hvis du laver i hånden, så spring hele ægget over og brug kun en æggeblomme i stedet.

lav et ønskegrundlag for voksne
  1. Pisk ingredienserne undtagen olien til det er cremet.
  2. Til de første et par spiseskefulde eller deromkring, tilsæt olie et par dråber ad gangen, mens du pisker.
  3. Fortsæt med at tilsætte olie så langsomt som muligt, mens du pisker, dette bør tage omkring 7-10 minutter.

Hjemmelavet mayonnaise blandet

Tips til succes!

Det er ingen hemmelighed, at det kræver lidt knowhow at lave mayonnaise. Her er et par tips til at få perfekte resultater hver gang!

  • ingredienser SKAL være ved stuetemperatur.
  • En mindre tyndere beholder er bedst, du vil sikre dig, at bladet på blenderen/processoren når blommen.
  • Hvis du bruger en foodprocessor, skal du bruge et mindre blad/skål, da bladet skal nå æg/eddikeblandingen, før du tilsætter olien.
  • Hjemmelavet mayonnaise har et råt æg i sig ligesom andre dressinger, jeg laver Cæsar salat . Du kan bruge pasteuriserede æg, hvis du foretrækker det (jeg bruger bare almindelige æg).
  • Uanset om det bruges i en salat, en sandwich eller på en burger, så opbevar hjemmelavet mayo i køleskabet, og brug den op inden for ugen.

Hæftedressing og krydderier

Har du lavet denne hjemmelavede mayonnaise? Sørg for at efterlade en vurdering og en kommentar nedenfor!

Hjemmelavet mayonnaise, der blev færdigblandet i en krukke 5fra8stemmer ReviewOpskrift

Hjemmelavet Mayonnaise (Immersion Blender)

Forberedelsestid5 minutter Kogetid5 minutter Samlet tid10 minutter Serveringeren kop Forfatter Holly Nilsson Et cremet og rigt basiskrydderi!

ingredienser

  • en æg stuetemperatur
  • en spiseskefuld citronsaft eller hvid eddike
  • ½ teskefuld Dijon sennep
  • en kop olie vegetabilsk olie eller vindruekerneolie
  • salt og hvid peber at smage

Instruktioner

  • Bland alle ingredienser i en slank høj beholder.
  • Placer stavblenderen i bunden af ​​beholderen og sørg for, at kniven når ægget. Hvis beholderen er for bred, og bladet ikke når ægget, vil denne metode ikke fungere.
  • Tænd for blenderen og hold den stille, indtil blandingen i bunden begynder at tykne (emulgere).
  • Når det begynder at tykne, trækker du langsomt røremaskinen op til toppen for at tykne resten af ​​blandingen.
  • Smag til med salt og peber efter smag og stil straks på køl.

Opskriftsnoter

Ingredienser SKAL have stuetemperatur, ellers virker denne opskrift ikke. En mindre tyndere beholder er bedst, du vil sikre dig, at bladet på blenderen/processoren når blommen. Hvis du bruger en foodprocessor, skal du bruge et mindre blad/skål, da bladet skal nå æg/eddikeblandingen, før du tilsætter olien. Forskellige typer olie vil fuldstændig ændre smagen af ​​denne opskrift, så prøv forskellige olier for at finde en, du bedst kan lide. Hjemmelavet mayonnaise holder sig 1 uge i køleskabet. At lave i en foodprocessor:
  1. Læg alle ingredienserne undtagen olien i processorens (lille) skål.
  2. Behandl indtil glat og cremet.
  3. Med processoren kørende, dryp olien i så langsomt som muligt, indtil den er tyk og cremet. Jo langsommere du tilføjer det, jo bedre bliver det tykkere. Dette bør tage mindst et helt minut eller to.
Kom mayoen i en beholder med tæt låg og opbevar den i køleskabet.

Ernæringsoplysninger

Kalorier:266,Kulhydrater:eng,Protein:6g,Fed:27g,Mættet fedt:3g,Kolesterol:164mg,Natrium:91mg,Kalium:61mg,Sukker:eng,Vitamin A:238IU,C-vitamin:6mg,Calcium:25mg,Jern:enmg

(De angivne ernæringsoplysninger er et skøn og vil variere baseret på tilberedningsmetoder og de anvendte ingredienser.)

RuteDressing, Sauce

Caloria Calculator