Gad vide, hvor længe du skal grille filet mignon? At grille den perfekte filet mignon er let for enhver hjemmekok ved at følge et par enkle trin.
Om Filet Mignon
Filet mignon er skåret ud af kvægens mørbrad og en af de mest ømme stykker oksekød til rådighed. Typiske filet mignon-bøffer er ca. fire til seks ounce i størrelse og en til 1-1 / 2 inches i tykkelse. For en rigtig godbid, prøv en filet fra mørbrad af amerikansk Kobe-oksekød eller japansk Kobe-oksekød fra Wagyu-kvæg.
relaterede artikler- Måder at tilberede laks på
- Typer af støbejernskogegrej
- Picnic-menuer
Hvor længe skal jeg grille filetmignon?
Hvor længe grilles filet mignon? Det tager ikke lang tid. Faktisk tager forberedelsen op til grillning og hvile efter grillningen normalt længere tid end den faktiske grillning af kødet. Typisk tager en filet mignon kogt medium sjælden cirka seks minutter pr. Side over høj varme.
Forbereder sig på at grille
De fleste mennesker nyder virkelig smagen af kød fra en mørbrad af høj kvalitet. På grund af det er den eneste krydderi, der er nødvendig for en filet mignon, salt og peber. Fjern dine fileter fra køleskabet og tilsæt frisk krakket peber (gem saltet til slutningen af madlavningen, fordi salt kan hærde kød). Hvis du vil have mere krydderier, kan du tilføje en bøfgnidning. Lad kødet hvile ved stuetemperatur i ca. 45 minutter.
Grillning
I mellemtiden opvarm din grill til høj varme. Når grillen er kommet op på temperatur, skal du placere fileterne på den varmeste del af grillen og lade den sive i fem til seks minutter uden at røre ved eller dreje kødet. Stik ikke kødet, hvilket får saftene til at løbe tør. Brug i stedet en stor grillspatel eller tang til at vende kødet og grill i yderligere seks minutter på den anden side.
Test for doneness
Da du vil have kødet til at bevare sin juice, er det bedst at måle temperaturen på kødet ved hjælp af noget andet end et kødtermometer. En sådan metode er at bruge et ikke-kontakt infrarødt termometer. En anden metode kaldes 'berøringsmetoden' og er beskrevet af grillmesteren, Steven Raichelen . Berøringsmetoden indebærer at teste kødets fasthed ved at stikke det og sammenligne det med den kødfulde del af din hånd lige under tommelfingeren.
- Ved sjældne (130 til 140 grader) skal du lade din hånd hænge ved din side og stikke området under tommelfingeren. Det burde have en masse give. Sådan føles sjældent kød. Det tager cirka fem minutter pr. Side for sjældent kød.
- For medium sjældne (140 til 150 grader) skal du strække hånden ud og sprede fingrene. Stik det samme sted. Sådan vil medium sjældent kød føles. Det tager cirka seks minutter pr. Side for medium sjældne.
- For medium (150 til 160 grader) skal du lave en knytnæve og stikke det samme sted. Fastheden er, hvor sjælden det vil føles. Det tager cirka syv minutter pr. Side for medium.
Det anbefales ikke, at du tilbereder din filet mignon ud over medium sjælden, da ømhed og juiciness ofres.
Hvil kødet
Når fileten har nået den ønskede doneness, skal du fjerne det fra varmen, telt med folie og lade den hvile i 30 minutter for at lade saftene absorbere igen i kødet. Når kødet er hvilet, skal du anvende keltisk havsalt efter smag eller tillade spisesteder at salte deres eget kød.
Fra start til slut tager grillning af en filet mignon cirka halvanden time, hvor næsten tolv af disse minutter faktisk tilbereder kødet på grillen.
