Lær hvordan man rister mandler for at lokke deres nyanserede smag ud og bringe en nøddeagtig, aromatisk knas til salater, småkager, smuldre eller næsten enhver opskrift, der kræver mandler. Det er ikke svært at stege en mandel, men der er et par forskellige metoder til stegning af mandler. Hver af dem tager lidt ekstra tid og opmærksomhed fra kokken for at opnå optimale resultater.
Ristning af mandler 101
De to primære måder at stege mandler på. Du kan enten tørre dem eller bruge en olie til at brune nødderne. Du kan også tørre stege eller skåle mandler med en lav stegepande.
relaterede artikler- Typer af svampe
- Måder at tilberede laks på
- Typer af støbejernskogegrej
Mandler med tør ristning
Følg disse trin for at tørre ristede mandler.
- Varm din ovn til 350 grader F.
- Spred mandler på et ikke-smurt kiksark.
- Bages i ca. 10 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og duftende. Bemærk, at mandlerne fortsætter med at stege på grund af deres høje olieindhold, når du har taget dem ud af ovnen.
- Kontroller, at en testmandel har den rigtige knas, når den bliver bidt i. Det skal smage ristet, ikke bitter eller brændt.
Olieristede mandler
Kig efter en olie, der giver den smag, du ønsker.
- Varm ovnen til 350 grader F.
- Dæk et helt kiksark med aluminiumsfolie og spred mandler på bagepladen.
- Spred rapsolie (eller din foretrukne olie) over mandler.
- Bages i otte til ti minutter, tag gryden ud af ovnen og drys med kosher salt eller havsalt.
Stegepande ristede mandler
For at skåle mandler har du brug for en overfladepande, helst ikke nonstick.
- Tilsæt kun mandler nok til stegepanden, så de ligger i et enkelt lag.
- Tænd varmen til medium og skål, omrør en gang imellem, indtil mandelskindene begynder at knitre let og nødderne er duftende.
- Fjern fra varme og afkøling.
Honningbrændte mandler
Prøv en sød ristet mandel, når du har mestret grundlæggende ristning. Denne opskrift fremstiller ca. to kopper mandler.
ingredienser
- 2 kopper hele mandler
- 1/4 kop sukker
- 1/2 tsk salt
- 2 spsk skat
- 2 spsk vand
- 2 spsk rapsolie
Instruktioner
- Spred mandler på et ikke-smurt kiksark og læg det i ovnen. Indstil ovnen til 350 grader.
- Bag, omrør lejlighedsvis, indtil nødderne er brunede, ca. 12 minutter. Fjern fra ovnen og læg den til side.
- Bland sukkeret og saltet i en mellemstor skål.
- I en medium gryde omrøres honning, vand og olie og koges over medium varme.
- Rør mandlerne ind og kog, indtil al væsken er absorberet af nødderne, ca. 5 minutter.
- Overfør nødder til en skål og drys sukker og saltblanding over. Kast sammen for at kombinere, og spred det på vokspapir for at afkøle.
Nyder ristede mandler
Ristede mandler kan bruges i næsten enhver form for skål. Hak dem og tilsæt til grønne salater; tilføj dem til en topping til æble eller fersken smuldre, kast i din morgenmadsprodukter eller yoghurt, eller brug til at skabe en belægning til kylling. Ristede mandler kan nydes på så mange måder!
