Denne oksekødstroganoff er en hurtig og nem favorit med møre bidder af oksekød og svampe i en rig creme fraiche sauce.
Denne ret serveres traditionelt over ægnudler til det perfekte måltid.
En nem favorit
Oksekød stroganoff er en ret, der stammer fra Rusland. Traditionelt indeholder den bidder af oksekød i en creme fraiche sauce (nogle gange med en smule tomatsauce eller sennep). Der er mange variationer af denne ret, og denne er en favorit!
- Vi elsker, at det er en hurtig hverdagsmad!
- Tilberedningsmetoden i denne opskrift sikrer ekstra mørt oksekød hver gang.
- Tilsætning af svampe og løg tilføjer masser af velsmagende smag !
- Den kan serveres over ægnudler (eller kartoffelmos eller ris)!
Oksekød til Stroganoff
- Det bedste slags oksekød til stroganoff er enten mørbradbøf eller ribeye (eller enhver mør marmoreret bøf).
- Skær strimler omkring 1/2' tykke, så oksekødet kan brune uden at blive overkogt.
- Brun oksekødet ved en medium-høj temperatur, men kog det ikke helt igennem (det er bøf, det kan være lyserødt indeni).
- Brun i små omgange, hvis du overfylder panden, damper den og får ikke en pæn skorpe.
Sådan laver du oksekød Stroganoff
- Server over ægnudler.
- Tilsæt mel til svampene for at hjælpe med at tykne stroganoffsaucen.
- Kog melet i et minut eller to (som når du lave en roux ) for at slippe af med stivelsesholdig smag.
- Fortyd blandingen yderligere med en majsstivelsesopslæmning, hvis det er nødvendigt (kombiner lige dele majsstivelse og vand og tilsæt kogende sauce lidt ad gangen).
- Tilsæt creme fraiche til sidst og varm den bare op. Kogende cremefraiche kan få det til at stivne.
- cremet kartoffelmos
- hvide ris eller low carb blomkålsmos
- couscous eller quinoa
- Hjemmebagt hvidløgsbrød at opsuge enhver sovs, der er tilbage i bunden af skålen!
- genopvarm på komfuret eller i mikroovnen.
- Varm lige indtil det er lunt, så oksekødet ikke bliver overstegt.
- ▢1 ½ pund oksefilet skær ½' tykt
- ▢3 spiseskefulde mel delt op
- ▢½ teskefuld krydret salt
- ▢½ teskefuld peber
- ▢to spiseskefulde olivenolie
- ▢to spiseskefulde smør
- ▢en lille løg i tern
- ▢8 ounces svampe skåret i skiver
- ▢en kryddernellike hvidløg hakket
- ▢14 ½ ounces oksefond
- ▢to teskefulde Worcestershire sauce
- ▢½ spiseskefuld Dijon sennep
- ▢½ teskefuld timian
- ▢½ kop creme fraiche
- Vend oksekødet med 1 spsk mel, salt og peber. Ryst overskydende mel af.
- Varm olivenolie op ved medium høj varme i en gryde. Brun oksekød i små portioner, indtil det er let brunet, cirka 1 minut på hver side. Fjern fra panden og stil til side.
- Reducer varmen til medium og tilsæt smør og løg. Kog indtil de er bløde, cirka 4-5 minutter.
- Tilsæt svampe og hvidløg og steg indtil de er bløde, cirka 4 minutter mere. Rør 2 spsk mel i og kog i 1 minut.
- Tilsæt bouillon, Worcestershire sauce, dijonsennep og timian. Bring det i kog, reducer varmen og lad det simre i 5 minutter. (Du kan tykne saucen yderligere, hvis det ønskes, se note).
- Tilsæt oksekød (med evt. juice). Kog 2 minutter mere eller bare indtil det er gennemvarmet. Rør creme fraiche.
- Smag til med salt og peber og server over ægnudler og pynt med persille.
- Brun oksekødet ved en medium-høj temperatur, men kog det ikke helt igennem (det er bøf, det kan være lyserødt indeni).
- Brun i små omgange, hvis panden er overfyldt, damper den og får ikke en pæn skorpe.
- Tjek saucen, hvis det er nødvendigt, med en majsstivelsesblanding (kom lige dele majsstivelse og vand sammen og tilsæt kogende sauce lidt ad gangen).
- Tilsæt creme fraiche til sidst og varm den bare op. Kogende cremefraiche kan få det til at stivne.
- Genopvarm den på lavt niveau, hvis det er nødvendigt.
- Hakket oksekød og svampe Stroganoff – hurtigt og nemt!
- Oksekødsgryderet opskrift
- Oksekødstips og sovs - mørt og smagfuldt!
- Slow Cooker Salisbury Steak – Læserfavorit, så godt!
- CrockPot oksegryderet
- Mushroom Salisbury Steak – Comfort food favorit!
- Kylling Stroganoff - så lækkert
Tips til perfektion
Hvad skal man servere med Beef Stroganoff
Denne opskrift serveres traditionelt ægnudler men andre gode sider inkluderer:
Hvis du gerne vil tilføje en grøntsag, er det nemt dampet broccoli med smør, grønne ærter el ristede asparges lav gode muligheder!
Har du rester?
Sådan fryses oksekød Stroganoff: Læg i portionsformede beholdere og luk godt. Optø i køleskabet natten over og opvarm på komfuret eller mikroovnen. Frys denne opskrift uden ægnudler, da pasta har tendens til at blive grødet i fryseren.
Nyd du denne Beef Stroganoff? Sørg for at efterlade en vurdering og en kommentar nedenfor!
4,95fra172stemmer ReviewOpskrift Hurtig og nem oksekød Stroganoff
Forberedelsestidfemten minutter Kogetid25 minutter Samlet tid40 minutter Serveringer4 portioner Forfatter Holly Nilsson Denne opskrift på oksekødstroganoff er en af de nemmeste og lækreste ting, du kan lave til familien på en travl hverdag!ingredienser
Instruktioner
Opskriftsnoter
Ernæringsoplysninger
Kalorier:453,Kulhydrater:12g,Protein:43g,Fed:25g,Mættet fedt:13g,Kolesterol:148mg,Natrium:761mg,Kalium:1092mg,Fiber:eng,Sukker:3g,Vitamin A:530IU,C-vitamin:4.6mg,Calcium:107mg,Jern:3.8mg(De angivne ernæringsoplysninger er et skøn og vil variere baseret på tilberedningsmetoder og de anvendte ingredienser.)
RuteOksekød, aftensmad, hovedret Madamerikansk, russisk© SpendWithPennies.com. Indhold og billeder er ophavsretligt beskyttet. Deling af denne opskrift er både opmuntret og værdsat. Det er strengt forbudt at kopiere og/eller indsætte hele opskrifter på sociale medier. .
