Af forskellige årsager kan teenagere ønske at skære kød fra deres kostvaner. Mens det er nødvendigt med omhyggelig planlægning for, at vegetariske teenagere imødekommer de daglige ernæringsbehov, Academy of Nutrition and Dietetics siger, at det er helt sikkert for børn og teenagere at følge vegetariske måltidsplaner. At vide, hvordan man planlægger ernæringsmæssigt tilstrækkelige vegetariske menuer, er dog et must.
Vegetarisk måltidsplan for teenagere
En teenagers individuelle kaloriebehov varierer afhængigt af alder, køn og aktivitetsniveau. Brug diagrammet tilvejebragt i diætretningslinjerne for amerikanere 2015 til at bestemme individualiserede kaloriebehov og et tilsvarende vegetarisk måltidsplan . For eksempel har en moderat aktiv 16-årig teenagepige brug for omkring 2.000 kalorier og bør spise:
- 2,5 kopper grøntsager
- 2 kopper frugt
- 6,5 ounce korn
- 3 kopper mejeriprodukter
- 3,5 ounce protein mad
- 6 teskefulde olier
- Hurtige måder, hvorpå teenagere kan tage på i vægt
- Velsmagende teenager fest mad ideer
- Hvad får nogle vegetarer til at blive kvalme og svimmel?
Prøve vegetariske menuer
Nedenfor er nogle eksempler på vegetariske menuideer til teenagere; Portionsstørrelser varierer afhængigt af individuelle kaloribehov.
Dag 1
Vegetariske teenagere vil elske denne menu, fordi den er enkel, og de kan nemt pakke frokosten, der skal med i skolen. Det er velafbalanceret og giver alle essentielle næringsstoffer, som teenagere har brug for dagligt.
Morgenmad
- 1 æg
- 1 fuldkorns engelsk muffin
- 1 skive ost
- 1 kop cantaloupe
Mellemmåltid
- 1 æble
- 1 kop yoghurt
Frokost
- 1 jordnøddesmør og gelé sandwich på fuldkornsbrød
- 1 kop mælk
- 1 kop gulerodspinde
- 1 spiseskefuld ranch dip
Mellemmåltid
- 1 ounce mandler
Aftensmad
- ½ kop kogt tofu
- 1 kop kogt quinoa
- 1,5 kopper dampet broccoli
Mellemmåltid
- 2 kopper popcorn
Dag 2
Følgende menu er fyldt med teenagevenlige vegetariske fødevarer, herunder en frokost, de kan pakke til skole, og endda frossen yoghurt som en snack.
Morgenmad
spørgsmål til din kæreste om dit forhold
- 1 kop havregryn
- 1 kop yoghurt
- 1 kop blåbær
Mellemmåltid
- 1 appelsin
Frokost
- Ostesandwich på fuldkornsbrød
- 1 kop kirsebærtomater
- 1 kop mælk
- 1 ounce jordnødder
Mellemmåltid
- 1 kop frossen yoghurt
Aftensmad
- En veggieburger på fuldkornsbolle
- Skivede tomater og skivede syltede agurker
- ½ avocado
- 1 kop kogte asparges
Mellemmåltid
- 2 spiseskefulde hummus
- ½ kop kringler
Dag 3 (Vegansk menu)
Denne menu kan bruges til teenagere, der følger veganske måltidsplaner - teenagere, der ikke spiser nogen form for dyrebaseret mad (endda æg og mejeriprodukter).
Morgenmad
- 1,5 kopper morgenmadsprodukter
- 1,5 kopper soja eller proteinberiget mandelmælk
- 1/3 ounce skiver mandler
- 1 kop jordbær
Mellemmåltid
- 1 kop druer
Frokost
- 1 burrito på fuldkorns tortilla med ¼ kop bønner, tomater, salat og strimlet vegansk ost erstatning
- 1 kop soja yoghurt
- 1 kop rå grønne bønner
Mellemmåltid
- 1/3 kop vegansk ost erstatning eller 1 kop soja eller protein mandelmælk
Aftensmad
- Rør steg lavet med ½ kop kogt seitan, 2 teskefulde olivenolie, 1 kop sauterede grøntsager og 1 kop brun ris
Mellemmåltid
- 1 ounce cashewnødder
Dag 4
Teenagere vil nyde denne velafbalancerede menu, som hjælper vegetarer med at imødekomme daglige ernæringsbehov med let at tilberede, teen-elskende mad - som pizza. På samme måde kan de nemt pakke frokosten til skolen.
Morgenmad
- Omelet lavet med 2 æg, fetaost og spinat
- 2 skiver fuldkornsskål med 2 teskefulde transfedtfri margarine
Mellemmåltid
hvilken væg der skal være accentvæggen i et soveværelse
- 2 kopper hytteost
- 1 kop cantaloupe
Frokost
- Pitabrød med 2 spiseskefulde hummus og tomater i skiver
- 1 kop agurker i skiver
- 1 kop mælk
Mellemmåltid
- 1 ounce pistacienødder
Aftensmad
- Bagt ost med veggie-pizza
Mellemmåltid
- En banan, skåret og toppet med 2 teskefulde mandel eller cashewnøddesmør
Nøgle næringsstoffer til vegetariske teenagere
Ifølge KidsHealth.org og Academy of Nutrition and Dietetics, vegetariske teenagere bør være sikre på at få masser af følgende næringsstoffer i deres kostvaner:
Næringsstof | Vegetariske kilder |
Protein | Æg, mejeriprodukter, ærter, bønner, tofu, andre sojaprodukter, veggieburgere, seitan, nødder, frø, nøddesmør og quinoa |
Zink | Zinkberiget morgenmadsprodukter, bælgfrugter, mejeriprodukter og nødder |
Jern | Jernforstærkede morgenmadsprodukter, æg, bælgfrugter, tofu, spinat og mørk chokolade |
Kalk | Mejeriprodukter, sojamælk, mandelmælk, calciumberiget appelsinsaft, tofu, bladgrøntsager og calciumberiget morgenmadsmad |
D-vitamin | Mejeriprodukter, æggeblommer, D-vitamin-beriget appelsinjuice og D-vitamin-beriget morgenmadsprodukter (også sollys) |
Vitamin B12 | B12-berigede morgenmadsprodukter, mejeriprodukter og æg |
Jod | Tang, iodiseret salt, mejeriprodukter, æg, beriget brød, beriget makaroni, svesker og cremet majs |
Omega-3 fedtsyrer | Valnødder, valnøddeolie, græskarfrø, græskarfrøolie, sojabønner, sojaolie, hørfrø, hørfrøolie, rapsolie, alger, krill og vegetariske omega-3 olietilskud |
Komplet proteinovervejelser
Teenagere, der undgår kød, kan stadig få masser af essentielle aminosyrer ved at spise vegetariske kilder til komplet protein eller parre ufuldstændige komplementære proteiner sammen. Du behøver dog ikke spise komplementære proteinparring sammen ved hvert måltid, da den samlede mængde protein, du får i løbet af dagen, er vigtigst. Nedenfor er nogle vegetariske kilder til komplet protein:
- Æg
- Mejeriprodukter
- Jeg er mad
- Bælgfrugter plus fuldkorn
- Korn plus nødder eller frø
- Bælgfrugter plus nødder eller frø
Vegetariske teenagere
Vegetariske teenagere kan imødekomme deres ernæringsmæssige behov uden at spise kød ved at bruge nøje planlagte, velafbalancerede vegetariske måltider og menuplaner. Arbejd sammen med din teenager for at komme med mange muligheder for sunde måltider og snacks.