Et almindeligt spørgsmål blandt dem, der kan lide at grille, er, skal du lade skallen være på, når du griller rejer? Svaret på dette spørgsmål varierer faktisk afhængigt af opskriften og kokken.
hvornår går hankatte i varme
Skal du lade skallen være på, når du griller rejer?
Hvis du laver rejerne på en enkel måde uden marinade eller krydderier, så vil skallen være beskyttet af det fugtige kød indeni. Dette giver dig mulighed for at forberede rejer på en skræl-og-spis-måde, og for mange er dette den foretrukne måde at tilberede rejer på. Tilberedning af rejer i deres skaller kan forstærke rejesmagen - så hvis du leder efter en stærk rejesmag med fugtig og ømt fisk og skaldyr, så er svaret på 'skal du lade skallen være på, når du griller rejer' et rungende ja.
relaterede artikler- Måder at lave laks på
- Picnic-menuer
- Typer af støbejernskogegrej
Hvornår er det okay at grille rejer uden skallen?
Der er flere gange, hvor det er helt fint at grille rejer uden skaller, der er tilbage.
- Hvis du gerne vil give en røgfyldt smag, skal du fjerne skaller og bruge en kulgrill eller en gasgrill med flis. Skallen blokerer faktisk og absorberer røg i dette tilfælde, så det er bedst at fjerne den.
- Hvis du marinerer rejerne, er det ikke nødvendigt at koge dem med skaller på. Skallene kan forhindre marinaden i at infunde rejerne. Ikke kun det, men marinade tilføjer fugt til denne sarte fisk og skaldyr, hvilket betyder, at det er mindre sandsynligt, at det tørrer ud.
Andre tip
Bortset fra at bestemme, skal du lade skallen være på, når du griller rejer, her er et par flere tip til at grille lækre rejer.
hvordan man kommer ud af deodorantpletter
- Lad være med at koge det for meget. Overkogning af sarte skaldyr resulterer altid i tørt, sejt kød. Ingen ønsker det. Rejerne er færdige, når kødet bare bliver fra klart til uigennemsigtigt, og ydersiden får en lyserød nuance.
- Brug spyd eller en grillkurv for at forhindre, at rejer glider gennem risten.
- Skaldyr opsuger hurtigt smagen, så det er ikke nødvendigt at marinere rejerne i længere tid end 30 minutter, før de smides på grillen.
- Hvis du bruger en marinade, der indeholder en syre som citronsaft eller eddike, vil disse syrer delvist 'koge' rejerne. Se madlavningstider af rejer marineret på denne måde nøje for at sikre, at rejer ikke bliver sej eller for kogte.
Konklusion
Skal du lade skallen være på, når du griller rejer? I sidste ende er svaret helt op til dig.
