Rejer i hvidløgssmørsauce

Rejer sauteret i hvidløgssmør er en gourmetret, som du kan trække sammen på 30 minutter eller mindre. Lav denne opskrift de aftener, hvor du er fristet til at tage ud til fastfood efter en lang dag, eller når du bare ikke har lyst til at lave mad.

Hvordan man laver rejer i hvidløgssmørsauce

Du kan nemt lave rejer i hvidløgssmørsauce på under en halv time. Det er en fantastisk måde at oprette en skål, der smager lækkert med et minimum af besvær.

relaterede artikler

Typer af støbejernskogegrej
Typer af svampe
Måder at lave laks på

Saml ingredienserne

Saml først ingredienserne. Opskriften nedenfor kræver forkogte rejer, så det er let og hurtigt at lave. Du kan altid købe frisk jumbo rejer. Hvis du vælger at bruge friske jumbo rejer, skal du først skrælle og fjerne vejen, før du tilbereder den.

Kig efter forkogte rejer i sektionen frosne fødevarer i dit supermarked. Ofte annonceres som salatrejer, stykkerne er mindre end de store, saftige rejer, du finder på fiskemarkeder, men da de er forkogte, kan de optøes og bruges meget hurtigt. De er ideelle til hastighedsversionen af denne opskrift.

Du skal bruge:

1 pose færdigkogte rejer
1 til 2 fed hvidløg
1 pind usaltet sød flødesmør
Persille
Klem af frisk citronsaft

Optø rejerne

Fyld en gryde halvvejs med vand og kog den.
Når det koger, skal du lukke for varmekilden. Hvis du bruger en elektrisk komfur, skal du fjerne gryden fra ovnen.
Anbring forsigtigt den frosne reje i gryden og lad den bare stå på komfuret. Pas på, at du ikke sprøjter dig selv med det kogende vand.
Vandet vil tø de frosne færdige rejer.

Lav hvidløgssmørsauce

Fjern huden fra hvidløgsklyven, og skær federne meget forsigtigt i tynde skiver med en skarp kniv. Sæt til side.
Opvarm smørret i en gryde, der er stor nok til at rumme rejerne, og når smørpinden smelter i en gylden pool, tilsæt hvidløg.
Sautée forsigtigt i ca. et minut, og tilsæt derefter den optøede reje meget omhyggeligt. Brug en spids ske til at få rejerne ud af vandet - tilsæt ikke optøningsvandet.
Hold øje med, at eventuelle vanddråber fra rejen, der rammer smøret, ikke sprøjter dig med varmt smør.
Klem lidt frisk citronsaft i saucen, smag og tilsæt mere, som du foretrækker.
Sauter nu hurtigt den optøede rejer, smørsauce og hvidløg, indtil saucen bobler lidt. Drys persille, salt og peber efter smag.

Side retter

Server den færdige rejeopskrift over hvid eller brun ris. Før du starter sauce, skal du sætte en gryde med ris til madlavning. Cirka fem minutter før risen skal færdiglaves, skal du begynde smørsauce. Du kan servere risen i en separat skål eller ske den på tallerkener og arrangere smørsauce og rejer over risen.

Vegetabilske side retter, der passer godt til denne gourmet-godbid, inkluderer:

Spinat : Hvis du serverer spinat, skal du servere den almindelig i stedet for cremet eller i sin egen sauce. Hvidløgssmør sauce skal være i centrum for middagen, og cremet spinat eller en anden smørsauce kan være for tung eller fedtet.
Kastet salat : En kastet salat smager forfriskende med rejer. Det er også let at samle, hvis du bruger forvasket og poset salat.
Tomater : En salat med friske arvestomater og basilikum dryppet med hvid trøffelolie og en god balsamico eddike passer også godt til denne skål.

Ligheder med rejer Scampi

Mange mennesker bruger udtrykket rejer scampi for at henvise til enhver rejer lavet med hvidløgssmør, men de to opskrifter adskiller sig lidt.Rejer scampirefererer typisk til en italiensk opskrift, der inkluderer rejer, smørsauce og masser af hvidløg, men også inkluderer hvidvin. Det er den hvide vin, der betegner opskriften som en scampi-opskrift; dog kan mange andre retter koges med en lignende bouillon med vin og kaldes scampi. Den enkleste sauce udelader vinen.