Trin-for-trin vinfremstillingsproces for begyndere

At skabe din egen vin derhjemme kan være en sjov og givende hobby. Denne omfattende guide skitserer den grundlæggende vinfremstillingsproces fra start til slut i enkle, trinvise instruktioner. Det dækker det essentielle udstyr som karboyer og luftsluser, vigtige stadier som primær og sekundær gæring og tips til begyndere. Uanset om du vil lave vin fra et sæt eller eksperimentere med dine egne frugtbaserede opskrifter, giver denne artikel de vigtigste oplysninger, du har brug for. Med det grundlæggende i vinfremstilling forklaret og nyttige ressourcer inkluderet, får du selvtilliden til at producere dine egne flasker lækker hjemmelavet vin. Bare følg den enkle proces, øv tålmodighed og glæd dig til at imponere venner med dine håndlavede årgange.

Folk har lavet vin i århundreder, og i dag er hjemmevinfremstilling stadig en populær hobby. Den grundlæggende proces med at lave din egen vin derhjemme er ret enkel, og du kan også købe kits for at gøre tingene endnu nemmere.

hvordan man laver øjenmakeup med billeder

Sådan laver du vin

Du kan lave din egen vin af druer og andre frugter som æbler, kirsebær, ferskner, blommer og jordbær. Du kan købe disse frugter i færdiglavet mos eller juice fra en butik med vin- eller ølfremstilling, eller du kan juice dem selv. Hvis du er ny til at lave vin, så start med et sæt fra vinbutikken for at lette dig ind i processen.

relaterede artikler

Billeder af 13 vingårde i Napa
14 interessante vinfakta
Galleri med 14 virkelig nyttige vingaveideer

Tilbehør til vinfremstilling

Du skal bruge et par grundlæggende forsyninger for at begynde at lave din egen vin. Du kan finde disse forsyninger i vinfremstillingsbutikker i dit nabolag eller online.

små sorte bugs, der graver sig i huden

Syv-gallon eller større beholder med låg: Denne bruges til primær gæring. Beholderen kan være så enkel som en plastikspand med et tætsluttende låg.
Luftlås: Dette er en ventil, der passer ind i et hul i toppen af den primære gæringsbeholder. Det tillader gasser at undslippe og forhindrer låget i at løsne sig fra beholderen.

Ske: Skeen skal være lavet af plastik og skal have et håndtag, der er langt nok til at nå til bunden af din primære gæringsspand.
Seks gallon eller større glasbeholder: Du skal bruge denne til sekundær gæring af vinen. Mange mennesker oplever, at en stor flaske, kaldet en carboy, fungerer meget godt til dette formål.
Bung: Dette er en gummiprop, der passer ind i halsen på den sekundære fermentor. Den har et hul til at rumme luftlåsen.
Slange og klemme: Du skal bruge et langt, tyndt plastikrør til at suge vinen fra den primære gæringsspand til den sekundære gæringsbeholder. Et klip hjælper med at holde det på plads.
Hydrometer: Denne enhed lader dig teste vinens vægtfylde for at afgøre, om den har det passende alkoholindhold.
Desinfektionsmiddel: Du skal bruge et fødevaresikkert desinfektionsprodukt for at sikre, at der ikke er forurenende stoffer i din vin, dit udstyr eller dine flasker.
Vinflasker og propper: Hvis du laver en standard vinbatch på fem gallon, skal du bruge omkring to dusin vinflasker.
Vinprop: Denne enhed skubber proppen ind i den fyldte vinflaske. Der er flere forskellige stilarter, men en god begyndelsesmulighed er en prisbillig, håndholdt model.

Vinfremstillingsproces

Når du har samlet alle dine værktøjer og ingredienser, er du klar til at begynde at lave din egen vin. Processen tager typisk omkring seks måneder fra start til slut, men det meste af arbejdet udføres i begyndelsen.

Brug desinfektionsmiddel til at rense alt dit vinfremstillingsudstyr. Dette er et meget vigtigt skridt, da det dræber alle bakterier eller gær, der kan være skadelige eller påvirke smagen af din vin.
Tilsæt saft og vand for at få seks liter væske. Hvis du er ny til vinfremstilling, skal du følge instruktionerne på et ingredienssæt fra din yndlingsvinbutik. Hvis du har lidt erfaring, så eksperimenter med vinopskrifter for at finde en variant, du især kan lide. Hold juiceblandingen mellem 65° og 75°F (18° og 23°C) under blandingsprocessen.
Tjek juiceblandingens vægtfylde ved hjælp af dit hydrometer. Bliv ved med at omrøre blandingen og vent, indtil vægtfylden måler over 1080.
Tilsæt derefter gæren. Dette kommer som en del af et vinfremstillingssæt, eller du kan købe det separat.
Sæt låget tæt på den primære fermentor, og opbevar det et sted, der er over 70° og under 80°F (21° og 26,5°C). Væsken begynder at gære. Tjek vægtfylden igen hver fjerde dag. Lad saften gære, indtil den når en vægtfylde på mindre end 1.000. Typisk vil dette tage mellem 12 og 16 dage.
Når vinen er gæret, overføres den til carboyen til sekundær gæring. Følg instruktionerne på dit vinsæt, som normalt vil få dig til at tilføje sulfitter, konserveringsmidler og rydningsmidler under dette trin. Brug sifonen til at overføre vinen til carboyen, og tilsæt nok vand til at fylde flasken. Indsæt derefter spunsen og luftlåsen.
Efter to uger overføres vinen tilbage til den primære gæringskar og kasseres det sediment, der er ryddet ud. Overfør vinen tilbage til carboy, og vent to uger mere.
Steriliser dine vinflasker og fyld dem med vin. Brug korkeren til at indsætte propper i flaskerne. Hold flaskerne stående i mindst to eller tre dage for at lade propperne udvide sig.
Opbevar vinflaskerne på deres sider og lad vinen ældes i den tid, der er angivet på dit sæt eller opskrift. Typisk vil dette være en periode på et par måneder.

Vinfremstilling opskrifter

Hvis du er klar til at gå væk fra vinsæt og prøve en opskrift, har du masser af muligheder. Følgende opskrifter er populære blandt hjemmevinproducenter:

Food.com har en gennemprøvet opskrift på en grundlæggende druevin. Dette er et godt sted at starte, hvis du er nybegynder.
Vil du lave mælkebøttevin? Prøv denne opskrift!
Sådan laver du frugtvin indeholder en grundlæggende opskrift på brombærvin. Hvis du er interesseret i at eksperimentere med frugter udover druer, så prøv dette.

Tips til succes med vinfremstilling

Når du laver din egen vin derhjemme, skal du huske følgende tips:

Hvis din vin har en 'off' smag, kan det have at gøre med forurening fra vildgær eller bakterier. Sørg for at rengøre dit udstyr meget godt, før du begynder processen.
For begyndere er det en god idé at starte med et sæt i stedet for at følge en opskrift eller eksperimentere på egen hånd. På den måde kan du lære processen uden for mange variabler.
Der er meget involveret i denne proces, og det er vigtigt at følge anvisningerne omhyggeligt og vente den angivne periode, før du prøver din vin.
Forvent et par ufuldkomne partier vin, før du bliver en mester i vinmager. Jo mere vin du laver, jo bedre bliver din vin.
Prøv din vin flere gange. Hvis det ikke er så godt, som du havde håbet, skal det muligvis ældes lidt længere. Du ved aldrig, hvad et par uger mere vil gøre.

Hvor kan man købe vinfremstillingssæt

Følgende onlinebutikker tilbyder vinsæt og vinfremstillingsudstyr til salg:

hvad man skal bære til en sommerbegravelse

Midwest Supplies har et stort udvalg af vinsæt og masser af udstyr.
Hjemmebryggers Forpost er en god ressource til alt fra grundlæggende startsæt til specialiserede ingredienser.
E.C. Krause tilbyder vinsæt til alle niveauer af vinfremstilling, uanset om du bruger din frugt eller deres.

Nyd din hjemmelavede vin

Mange vinproducenter rapporterer, at den sværeste del af vinfremstillingsprocessen er at vente på, at vinen ældes. Men belønningen opvejer langt tålmodigheden og det hårde arbejde. I løbet af et par måneder har du to dusin flasker af din egen hjemmelavede vin, du kan give til venner og nyde derhjemme.

At skabe din egen vin derhjemme giver dig mulighed for at eksperimentere og producere personlige årgange. Ved at følge den trinvise vinfremstillingsproces, der er beskrevet her, kan du nemt lave kvalitetsvine ved hjælp af sæt eller unikke opskrifter. Med noget grundlæggende udstyr, omsorg og tålmodighed kan denne hobby give frugtbare belønninger. Følelsen af præstation og stolthed, der følger med at dele din hjemmelavede vin med glade venner, gør indsatsen umagen værd. Så gennemgå disse grundlæggende principper, saml dine værktøjer, og prøv din hånd med at gære og lagre en signaturvin. På ingen tid kan du blive en amatørvinmager, der laver dine egne karakteristiske eliksirer for at nyde.