Hvis du laver en gourmetopskrift, der kræver Gruyère-ost og spekulerer på, hvad du kan bruge som erstatning, afhænger svaret faktisk af, hvad du laver. Forskellige oste tilføjer forskellige smag og teksturer til en skål. Mens flere oste ligner Gruyère, kan slutresultatet være skuffende, medmindre du erstatter en ost, der kan tåle en bestemt tilberedningsmetode.
Udskiftninger til Gruyère
Der er antal oste svarende til Gruyère . Se efter ost, der har en mild, let salt smag. Særligt passende erstatninger inkluderer:
- Franske oste, der anses for at være næsten identiske med Gruyère, både i smag og struktur Beaufort eller Amt (også kaldet Gruyère de Comté) ost.
- Oste, der smager meget som Gruyère, men som har forskellige teksturer, inkluderer schweiziske og Jarlsberg .
- Emmentaler , en anden ost fremstillet i Schweiz, kan også erstatte Gruyère.
- Sådan laver du kammuslinger pakket i bacon
- Picnic-menuer
- Chokolade Trivia
Valg af den bedste stedfortræder
Gruyère-ost er en fin, blød ost fremstillet af komælk. Det tilføjer en rig, let salt smag til opskrifter uden en overvældende smag. For det meste kan alt, der ligner en schweizisk ost, erstatte Gruyère.
Comté eller Beaufort-ost
Oste fra Comté eller Beaufort er fremragende erstatninger for Gruyère i de fleste opskrifter . Deres smag er ens til Gruyère, og de fungerer meget godt i gratiner og andre opskrifter, der kræver bagning eller stege.
Schweiz og Jarlsberg
I Amerika kaldes de fleste oste med huller i schweizisk ost. En norsk sort af rig, blød ost med nogle huller er Jarlsberg. Begge er gode udskiftninger til Gruyère i gryderetter, gratiner og quiche. De fungerer også godt i fondue.
Emmentaler
Emmental- eller emmentalerost er en anden type schweizisk ost. Ligesom typiske schweizere og Jarlsberg har den huller i den gule eller hvidlige gule ost. Ifølge KitchenSavvy.com , emmentaler er en ideel erstatning for Gruyère, når man laver fondue, fordi den smelter til en meget glat, jævn konsistens.
Masser af muligheder at udveksle
Beslut ikke imod en opskrift, bare fordi du ikke kan finde (eller ikke kan lide) den Gruyère-ost, der kræves på ingredienslisten. I stedet bytter du Gruyère til en af de andre foreslåede oste. Du kan bare oprette en ny yndlingsret!
