Hvis du nogensinde har haft en levende blåfarvet cocktail, kan du måske undre dig over, hvad der giver en så levende nuance. Svaret er blå curaçao. Hvad er blå curaçao? Det er en farvet likør, der bruges i et antal cocktails.
Hvad er Blue Curaçao?
Mange mennesker er overraskede over at høre, at på trods af sin elektriske blå skygge er blå curaçao faktisk enappelsinsmag likør. Den blå kommer fra madfarvefarvning, og det påvirker slet ikke smagen. Du finder også andre farver på curaçao, herunder grøn, rød og orange, selvom den mest almindelige farve er blå. Faktisk er curaçao naturligt farveløs og har kun en levende skygge, når der tilsættes farvestoffer til fødevarer. Blå curaçao har typisk en alkoholprocent (ABV) på ca. 15 til 40%.
Hvad kan Blue Curaçao-smag lide?
Blå curaçao smager som appelsiner, fordi den er aromatiseret med bitter appelsinskal. Derfor er den primære smag og aroma af appelsiner, og den kan have en let, behageligt bitter farvetone fra citrusskallene. Smagen kommer oftest fra citrusfrugter, Laraha orange ( Citrus aurantium var. curassuviensis ), der vokser på den hollandske caribiske ø Curaçao. Mens Laraha er den mest almindelige citrusingrediens, der bruges til at smage blå curaçao (og andre curaçaos), er det ikke en frugt, som folk skræller og spiser som en appelsin, fordi dets kød er for bittert og fibrøst til at være behageligt at gumle. Laraha er en efterkommer af Sevilla orange, Valencia orange eller bitter orange. Det er vigtigt at bemærke, at det ikke er et lovkrav at bruge Lahara-appelsiner til at fremstille blå curaçao, men at bruge dem er en almindelig differentiator i, om likøren er mærket som en curaçao versus en triple sec eller orange likør.
Hvor sød er blå Curaçao?
Blå curaçao er generelt en sek (tør) likør, der, selvom den er let sød, ikke er nær så sød eller sukkeragtig som en creme likør, såsom creme de menthe eller creme de cacao. Derfor har det noget tilsat sukker, der giver en behagelig sødme, men det er ikke klodset. Det er sødt nok til at udligne appelsinskalens bitterhed og forbedre de appelsinsmag og aromater.
Er Blue Curaçao fra Curaçao?
Blå curaçao kan komme fra Curaçao eller være lavet af Lahara appelsiner, der findes på Curaçao, men det behøver ikke være; der er ikke noget lovkrav om, at en likør ved navn curaçao skal komme fra øen. Snarere er curaçao simpelthen en appelsinsmag likør, og blå curaçao er en appelsinsmag likør, der har en blå nuance.
Hvordan Curaçao fremstilles
Blå curaçao produceres af de tørrede skræl af Lahara appelsiner. Appelsinerne høstes og skrælene tørres for at intensivere de aromatiske olier, de indeholder. Derefter skylles skrælene i flere dage i en eller anden type spiritus (typisk en sukkerrørsånd, men ikke altid) og vand. Efter fjernelse af appelsinskalene kan yderligere smagsstoffer, krydderier og andre botaniske stoffer infunderes i den resulterende likør. Endelig tilsættes vand, noget sukker og farvestoffer for at justere beviset (alkoholindhold), sødme og nuance.
Forskellen mellem blå curaçao, triple sec og orange likør
Orange likør er et tæppeudtryk for søde eller bittersøde citruslikører smagede med forskellige typer appelsiner. Blå curaçao, andre curaçao likører og triple sec er alle likør med appelsinsmag, men ikke alle orange likører er triple sec eller curaçao. Generelt (men ikke altid) er både triple sec og curaçao lavet af aromastoffer og sødning, enten en neutral spiritus (som vodka) eller en sukkerrørsånd (som rom), mens andre appelsinlikører såsomCointreauellerGrand Marnierkan have en basislud påbrandyeller en anden ånd. Nogle generelle ligheder og forskelle er skitseret i nedenstående skema. Bemærk, dette er alle generaliseringer; der er ingen juridiske krav til mærkning af nogen af disse likører.
Drikkevarer, der bruger Blue Curaçao
Iblandede drikkevarerder kræver orange likør, kan du bruge curaçao, orange likør og tredobbelt sek om hinanden med små smagsforskelle afhængigt af hvad du bruger. På grund af sin levende blå farve,blå curacaobruges mest itropiske drinksmed en havfarve, som f.eksblå hawaiisk, blå lagune eller blå daiquiri. Du kan ændre enhver drink, der kræver orange likør, såsom en margarita, ved at tilføje blå curaçao og kalde den en blå __________.
Hvad man skal blande med blå Curaçao
Du kan blande blå curaçao med alt, hvad der passer godt sammen med orange likør. Nogle gode mixere at prøve inkluderer:
- Club sodavand eller mousserende vand
- Appelsinjuice
- Citron-lime sodavand
- Sød og sur blanding
- Limonade eller limeade
- Tranebærsaft
- Vodka
- Tequila eller mezcal
- Hale
- Værelse
- RumChata
- Kokosrom
- Gin
- Ananassaft
- Club sodavand og et strejf afgrenadinerfor at gøre det lilla
- Champagne, mousserende hvidvin, ellerProsecco
Blå Curaçao mærker og priser
Blå curaçao har en tendens til at være overkommelig og koster normalt under $ 25 for en 750 ml flaske, selvom nogle mærker kan være dyrere.
- Senior og Co. blå curaçao er original blå curaçao . Det destilleres på Curaçao og er en ultra-premium blå curaçao, der koster omkring $ 35 for en 750 ml flaske.
- DeKuyper blå curaçao er et overkommeligt amerikansk mærke, der koster under $ 15 pr. 750 ml flaske.
- Drillaud blå curaçao er en overkommelig fransk likør, der koster under $ 20 for en 750 ml flaske.
Bright Blue Cocktails
Blå curaçao tilføjes til cocktailopskrifter, når man ønsker en levende blå farve (eller en anden nuance afhængigt af hvad den blå blander sig med). Når de er garneret med en tropisk frugt og en paraply, får blå curaçao-drinks øjeblikkeligttiki drinkappel. På grund af dets ligheder med andre orange likører kan du give en ø æstetisk til næsten enhver cocktail, der kræver orange likør ved at tilføje blå curaçao.
hvad man skal tale om med en fyr i telefonen
