Oksekød Wellington er en rig, kompleks skål, der gifter sig med mange smag og teksturer. At vælge, hvad der skal serveres med det, kan være udfordrende; retterne skal supplere vifte af smag uden at konkurrere med dem.
Retningslinjer for oksekød Wellington
Sidetallerkener kan undertiden dele scenen med en hovedretter, men som det fremgår af opskriften på oksekød Wellington, vil hovedskålen regere som måltidets stjerne, uanset hvad der ellers serveres ved siden af. Traditionelle sider til enkle oksekødsretter som chateaubriand eller stående ribbensteg som cremede kogte kartofler, saucerede grøntsager eller pasta er for tunge til at serveres med denne ret. Deres smag ville konkurrere med hovedrettens rigdom. Selv den sædvanlige side af brød er overflødig, når den serveres sammen med en wienerbrød-hovedretter.
relaterede artikler- Typer af svampe
- Måder at lave laks på
- Picnic-menuer
7 Foreslåede vegetabilske sideretter
Grøntsager kan tilføje et strejf af farver til præsentationen af Beef Wellington, som er nødvendig for at opveje de mørke, jordiske farver på oksekødet og dets belægninger. Husk enkelhed, når du leder efter en vegetabilsk sideskål til servering med denne skål.
- Server en sprød,frisk salathovedsageligt sammensat af greener og let klædt med en ikke-cremet dressing, såsom balsamico vinaigrette.
- Grillet frisk aspargesaromatiseret med intet mere end salt, peber og smør er en lækker mulighed.
- Friske grønne bønnerer en god mulighed for at parre med denne skål, især hvis du vælger en simpel opskrift, der kræversautéeing i hvidløg og hvidvin.
- Broccolier en fremragende side til at servere oksekød Wellington, hvad enten du damper, sauterer eller steger det.
- rosenkålaromatiseret med olivenolie, havsalt, peber og let drys af Asiago-ost kan være et velsmagende valg.
- Friske rødbeder er en uventet og farverig side for denne skål. Brug engrundlæggende opskrift på kogte rødbedereller overvejroede roer med balsamico-glasur.
- TIL gulerodspuré ville også supplere Wellingtons rige smag og tilføje præsentationen et strejf af lys farve.
7 stivelsesbaserede sider at overveje
Selvom smarte kartoffelretter er for klodsede til at blive serveret med Beef Wellington, er simpelthen tilberedte retter perfekte tilføjelser til måltidet.
- Urtbrændte kartoflerer en bedre mulighed for kartoffel til oksekød Wellington end kartofler tilberedt med en tung sauce.
- Pan-cooked sauteret eller ovn ristede fingerling kartofler er endnu et lækkert valg af kartoffelparring.
- Baby rød eller Yukon kartoffel sorter kan supplere smagen af oksekødsret uden at overvælde dem.
- Kartoffelmos kan også fungere godt, men gå med en lettere end traditionel opskrift med fedtfri og reduceret fedt flødeost, creme fraiche og mælk.
- Grundlæggende hvid eller vildrisudarbejdet i enris kogerer en enkel, men alligevel velsmagende sideskål til denne rige hovedret.
- Brun ris pilaf er en lækker og sund mulighed for at tilføje smag og fiber til dit måltid.
- Couscouskan serveres på en række forskellige måder, der fungerer godt med Beef Wellington; måske er den bedste mulighed en grundlæggende herbed couscous pilaf .
7 Idéer til kombination af sidefad
Overvej at servere en side, der kombinerer grøntsager (eller endda frugt) med stivelse. Du vil ikke servere en tung gryderet, men der er en række kombinationsmuligheder, du kan overveje at parre med Beef Wellington.
- Sellerirød og kartoffelpuré er en mere avanceret mulighed, som basisk kartoffelmos. Pynt det med friske purløg for et ekstra strejf af farver.
- Tranebærriser en interessant parring til denne rige skål, især hvis du serverer den til en ferie eller nytårsaften.
- Risotto med svampe er en elegant parabol til denne hovedret. Fyld det op med barberede trøfler for et super-specielt, eksklusivt touch.
- En side parabol, der parresSpirer med søde kartoflerer et smagfuldt og nærende tilbehør til denne hovedret.
- Tilsæt lidt af en sød smag til din salte oksekøds hovedret med en sideskål med den unikke kombination afbagt søde kartofler og rosiner.
- TIL grøntsags- og rismedley at parre hvid ris med gulerødder, ærter, selleri og løg er et interessant akkompagnement til Beef Wellington.
- Kombiner nye kartofler med paprika, courgette og svampe til en smagfuld ovnbrændt kartoffel og grøntsager fad, der passer perfekt til denne oksekødshovedretter.
Nye ideer
Hvis du er på udkig efter nye sidefad ideer til Beef Wellington, skal du kigge online efter en restaurant, der serverer skålen og tjekke deres menu for at se, hvad de opregner eller foreslår at blive serveret med den. Eller hvis du vil kaste et bredere net og søge efter endnu flere muligheder, på udkig efter relativt enkle sider, der effektivt vil samarbejde med den rige smag af denne komplekse og lækre skål.
