Når du skifter til en rå maddiæt, kan du undre dig: 'Er rå jordnødder farlige?' Der er mange myter omkring rå jordnødder og rå jordnøddesmør. Begge er normalt sikre, men har potentialet til at udgøre sundhedsrisici.
hvad man skal plante i sensommeren
Er rå jordnødder farlige?
Jordnødder er faktisk bælgfrugter, ikke nødder. De fleste rå nødder er ret sikre at spise. Rå jordnødder i sig selv er ikke giftige og er sikre at spise. De kan dog være forurenet med en form, der kaldes Aspergillus flavus der producerer et kemikalie kaldet aflatoksin , et potentielt kræftfremkaldende middel, der kan forårsage sundhedsproblemer hos mennesker og dyr.
relaterede artikler- Levende diæt: 13 fødevarer, du stadig kan spise
- Ernæringsmæssige værdier af 7 grøntsager, du bør spise i din kost
- 7 Veganske proteinkilder, der opfylder ernæringsbehov
Om Aflatoxin
Heldigvis er aflatoksin et af de mest undersøgte toksiner i verden. Cornell University har en omfattende mængde information viet til aflatoksin på sin hjemmeside, og mange andre velrenommerede universiteter og videnskabelige organisationer deler også frit information om aflatoksin.
Forurenede jordnødder
Jordnødder vokser under jorden, og når de høstes, kan de være forurenet med Aspergillus flavus . Der er andre stammer af forme, der nu er identificeret som potentielle skabere af aflatoksin. Som en del af deres livscyklus producerer og udskiller forme forskellige stoffer, og disse stammer udskiller aflatoksin. Kemikaliet forbliver på de rå jordnødder efter høst og kan derefter indtages af mennesker eller dyr. Hvis de inficerede jordnødder laves til et produkt såsom rå jordnøddesmør, aflatoksin bliver også en del af produktet.
hvordan man får en pige til at falde for dig
I USA tester og overvåger det amerikanske landbrugsministerium jordnødder, der bevæger sig gennem produktionsfaciliteter landsdækkende. Hvis mængden af aflatoksin er større end 20 dele pr. Milliard, bestiller de jordnødderne ødelagt. Beløb nedenfor, der betragtes som rimelige sikre.
Aflatoxin beskadiger leveren
Aflatoxin forårsager leverskade. Hvis et dyr udsættes for aflatoksin i store mængder eller over en lang periode, kan det forårsage leversvigt og leverkræft. Behandling af jordnødder ved opvarmning, ristning, kogning eller pasteurisering af jordnøddesproduktet kan reducere formene, som dræbes af høj varme og dermed reducere potentiel aflatoksineksponering. USDA's overvågningsprogram reducerer også sandsynligheden for, at aflatoksin kryber ind i din krukke med jordnøddesmør.
Spiser rå jordnødder sikkert
Rå, diætfølgere med levende mad har brug for en vis forsigtighed og forsigtighed, når de vælger rå nødder og bælgfrugter til forbrug. Ja, rå jordnødder kan indtages. Regulering og overvågning fra regeringen reducerer sandsynligheden for, at toksiner er i posen med rå jordnødder, du lige har købt i supermarkedet. Men som ethvert overvågningsprogram fanger det mange problemer, men kan også gå glip af nogle. Enhver, der spiser jordnødder, jordnøddesmør og jordnøddesprodukter, hvad enten de er rå eller kogte, kan tage lidt aflatoksin. Pointen er ikke at være bange for at spise rå jordnødder eller jordnødder generelt, men at undgå langvarig eller høj eksponering. At spise en håndfuld rå jordnødder et par gange om ugen udsætter sandsynligvis ikke din krop for nok aflatoksin til at forårsage dårlige virkninger; spise rå jordnøddesmør tre gange om dagen i årevis kan.
hvad fodrer du en kæledyrsskildpadde
Vær også forsigtig med at købe jordnøddesprodukter fra oversøiske kilder. Nogle lande har også strenge overvågningssystemer på plads, men andre måske ikke. Billigere importerede produkter er måske ikke altid en god idé.
Generelt er svaret på spørgsmålet 'Er rå jordnødder farlige?' er nej. De er ikke giftige, og det er usandsynligt, at du får en enorm mængde toksiner fra at spise en håndfuld. Den smarte rå, levende mad-diæt-tilhænger spiser en række rå nødder, frø og andre vegetabilske fødevarer og er ikke afhængig af en bælgfrugt som jordnødden til protein.
