Denne citroncreme er så nem at lave og dejlig at spise budding eller nyde som kagefyld eller dessert topping.
Lys, syrlig og sprængfyldt med citronsmag med en tekstur, der er både delikat og rig, citroncreme smager ligesom sommer.
Hvad er citroncreme?
Custard er en sødet budding-lignende blanding ofte fortykket med æggeblomme. Den kan laves tynd eller tyk i konsistensen afhængig af opskriftens anvendelse.
Æggeblommer, fløde, mælk og sukker (og i dette tilfælde citron for smag). Mange vanillecremeopskrifter indeholder kun æggeblomme som fortykningsmiddel, men vi foretrækker med tilsætning af majsstivelse for en fantastisk tekstur, og hvor godt det holder sig i desserter som tærter, tærter og kager!
- Server citroncreme som det er med et drys friske hindbær, blåbær eller snittede jordbær eller som en side til scones med en kop te!
- Skal rensede citroner for at lave 1 spsk. Skær citronerne i halve og pres dem for at lave 1/4 kop saft.
- Pisk ingredienserne i en gryde over medium-lav indtil de er tykne.
- Fjern fra varmen og rør smør og citronsaft i (ifølge opskriften nedenfor) .
- Hæld creme i en skål og dæk overfladen med plastfolie (dette forhindrer, at der dannes en hinde på toppen).
- Stil på køl inden servering.
- Pisk majsstivelsen til kolde ingredienser til en glat creme.
- Når du skræller citronen, så prøv kun at få den gule del af skindet, den hvide del er bitter.
- Vanillecreme kan koges over en dobbelt kedel, men vi finder ud af, at hvis varmen på komfuret er lav, og du rører konstant, er det ikke nødvendigt.
- Kog over lav og langsom varme, hvis du skruer højere op, kan det medføre, at cremen bliver klumpet.
- Afkøl med plastfolie ved at røre ved overfladen af cremen for at forhindre, at der dannes et skind.
- Strawberry Trifle – så let og smagfuld
- Blåbær fransk toastgryde – perfekt til en mængde!
- Vaniljebudding frugtsalat – enkel og sød
- Watergate Salat – tilbehør eller dessert
- Fluffy hjemmelavede vafler – lavet med enkle ingredienser
Ingredienser og variationer
CITRONER: Citronsmagen i denne opskrift kommer fra friske citroner (både skal og frisk citronsaft). Byt det ud med andre citrusfrugter som grapefrugt, appelsin eller endda lime med limecreme. Andre populære vaniljecreme til tærte er banan-, kokos- eller vaniljecreme.
SUKKER: Sukker er nødvendigt for at balancere den syrlige smag af citron og forsøde opskriften.
PRO TIP: Superfint granuleret sukker opløses hurtigere, når det tilberedes med de andre ingredienser.
ÆG: I modsætning til en hjemmelavet lemon curd-opskrift, bruger vanillecreme kun æggeblommer for at give den den rige smag og creme-lignende tekstur. Store æg fungerer bedst, gem æggehviderne til fremtidige marengs eller brug dem til at lave æggemuffins til morgenmad!
MEJERI: Brug altid fuldfed mejerimælk og fløde for den rigeste smag og glatteste konsistens.
MAJSSTIVELSE: Et vigtigt fortykningsmiddel, der binder ingredienserne og giver opskriften sin signaturstruktur.
Sådan laver du citroncreme
Denne enkle dessert er så lækker cremet!
PRO TIP: Lun citronerne i mikrobølgeovnen i 30 sekunder for lettere saftudvinding.
Tips
Sådan opbevares og serveres
Opbevar citroncreme tildækket i køleskabet med en plastfolie direkte på overfladen af cremen i op til 1 uge.
Server som du ville servere en budding, som dip til frisk frugt, eller fyld bagte tærteskaller med creme og frugt og top med flødeskum.
Brug den til at fylde kager eller citroncupcakes med eller ske med is. Den er perfekt til at toppe marengs eller endda pavolva.
Flere måder at bruge vanillecreme på
Hvad er din foretrukne måde at bruge citroncreme på? Fortæl os det i en kommentar nedenfor!
