Hvis du har spist noget dårlig mad, tag hjertet: Der er midler mod madforgiftning, som får dig til at føle dig bedre snart. Fødevareforgiftning kan forekomme når som helst inden for 48 timer efter indtagelse af plettet mad. Ifølge Center for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse (CDC) forårsager madforgiftning 76 millioner sygdomme, 325.000 indlæggelser og 5.000 dødsfald om året i De Forenede Stater.
Symptomer på madforgiftning
Desværre har madforgiftning nogle ret forfærdelige virkninger på kroppen. Hvis du har madforgiftning, vil du utvivlsomt have følgende symptomer:
- Kvalme
- Opkast
- Diarré
- Mavekramper
- Fotos til feriesikkerhed til din fest
- Salmonella-forgiftningssymptomer
- Nikkelforgiftning
Yderligere symptomer kan forekomme, hvis tilstanden ikke behandles:
- Feber
- Kuldegysninger
- Dehydrering
- Nerveskader
Det er vigtigt, at du søger lægehjælp, hvis du mener, at du har madforgiftning. Sundhedsrisiciene er alvorlige, og det kan føre til døden, hvis den ikke behandles ordentligt.
Årsager til madforgiftning
Fødevareforgiftning kan komme fra flere kilder, ikke kun mad, der er for gammel til forbrug. Forurenende stoffer kan komme fra pesticider, der bruges til at behandle frugt og grøntsager, dårlige opbevaringsforhold for mad og dårlig håndteringspraksis ved madlavning eller restaurantfaciliteter. De faktiske årsager til symptomerne er smittestoffer eller giftige stoffer.
Infektiøse agenter
- Virus
- Bakterie
- Parasitter
Giftige stoffer
- Giftige fødevarer såsom uspiselige svampe
- Eksotiske fødevarer såsom puffer fisk og barracuda
- Pesticider, der ikke vaskes helt fra frugt og grøntsager
De mest almindelige årsager til dette syndrom er salmonella, botulisme og stafylokokforgiftning.
Retsmidler for madforgiftning
Behandlingen af de fleste tilfælde af madforgiftning er enkel: Masser af hvile, masser af væsker og kedelige fødevarer såsom kartoffelmos, ris og brød. DetBRAT diæt(bananer, ris, æbler og toast), der bruges til børn med mavebesvær og diarré kan hjælpe med at lette symptomerne. Med ordentlig pleje skal symptomerne aftage inden for få dage.
Botulisme er dog undtagelsen fra reglen, og der kræves forskellige midler til madforgiftning.
Behandling for botulisme
Hvis en person har madforgiftning forårsaget af Botulisme , kan det blive alvorligt nok til at forårsage døden. Dette er grunden til, at en læge skal diagnosticere alle formodede tilfælde af madforgiftning. Folk, der lider af botulisme, vil have mange af de samme symptomer på anden madforgiftning, men de vil også have tør mund og sløret syn. De lammende virkninger af denne gift er tydelige. Den berørte person vil gradvist opleve lammelse af hals og ansigt, hvilket vil føre til kvælning og død i flere dage, hvis den ikke behandles.
Personer, der viser sig at have madforgiftning med botulisme, vil kræve indlæggelse og administration af et antitoksin. De vil blive observeret nøje på grund af de lammende virkninger på nakke og hals. En IV vil blive administreret for at bekæmpe dehydrering. Symptomerne vil gradvist opholde sig, og personen skal have lov til at gå hjem om flere dage, når lammelsen er lettet. Lammelsen vil også til sidst aftage, normalt inden for flere uger.
Hvornår skal man søge lægehjælp
Hvis du har mistanke om, at du eller nogen, du kender, har madforgiftning, skal du tage dem til nærmeste hospital for øjeblikkelig diagnose og behandling. Folk, der har haft ovennævnte symptomer i mere end to dage, bør bestemt søge lægehjælp, især hvis de har problemer med at trække vejret, har gulfarvning af hud og øjne eller har hævede led.
Sådan undgår du madforgiftning
Hjemme
Når du tilbereder og spiser mad derhjemme, kan du sikre fødevaresikkerhed ved at følge et par enkle regler.
- Kog altid kød til den korrekte temperatur. Hvis du ikke er sikker på, om de er grundigt kogte, skal du investere i et kødtermometer og være sikker på hver gang.
- Vask alle frugter og grøntsager grundigt, når du tager dem med hjem fra butikken.
- Sørg for, at alle dine madlavningsoverflader er rene, inden du begynder at lave mad.
- Har separate skærebrætter til dit kød og grøntsager. At købe dem, der har forskellige farver, kan hjælpe dig med hurtigt at identificere, hvilken der er til hvilken mad.
- Tør altid madlavningsoverfladerne af før og efter du bruger dem. Der er mange rengøringsmidler på markedet, der kan dræbe bakterier, parasitter og vira, der forårsager almindelig madforgiftning. Du kan også lave din egen rengøringsopløsning af en del blegemiddel til tre dele vand.
På restauranter
Folk, der hyppige restauranter, er altid i fare for madforgiftning, simpelthen fordi de ikke har kontrol over virksomhedens madlavning. Du kan undgå visse typer madforgiftning ved at bestille kød, der er godt udført og undgå rå grøntsager. De, der rejser ofte, kan normalt undgå madforgiftning ved at bestille mad tilberedt til den rette temperatur og drikke flaskevand og drikkevarer eller varme drikke.
