Regler for køkkenets sikkerhed og sundhed

Kendskab til køkkenets sikkerheder afgørende under madlavning og madlavning såvel som under oprydning og dagligdag. At forstå farerne i køkkenet kan hjælpe dig med at undgå at forårsage en ulykke eller udsætte din familie for et anfald af madforgiftning.

Vær opmærksom på farer i køkkenets sikkerhed

For at være sikker i køkkenet er det vigtigt at forstå farerne i dette område af dit hjem. Fra skarpe knive til varme ovne, læsning af farer i køkkenet kan hjælpe dig med at ændre dine vaner og beskytte din familie.

relaterede artikler

Sundheds- og sikkerhedsuheldsbilleder
Fotos til feriesikkerhed til din fest
Sjove sikkerhedsbilleder

Knivsikkerhed

Brug af en kniv korrekt kan hjælpe med at forhindre alvorlige kvæstelser. For at forhindre dig selv i at opretholde et knivrelateret sår eller sårdannelse:

støv til støv aske til aske

Håndter altid knive med forsigtighed.
Når du løfter en kniv, skal du sørge for, at du ikke holder noget andet eller er distraheret.
Hold dine knive skarpe, så du ikke behøver at sile, mens du hugger, skærer eller skærer ud.
Når du hugger runde genstande, skal du skære den ene side for at gøre den flad og derefter lægge den flade side ned på din skæreblok. På denne måde kan du stabilisere det element, du hugger.
Tag godt fat i knivhåndtaget og læg din anden hånd oven på kniven for at forhindre enhver knivkontakt.

Brug af passende madlavningsværktøjer

Brug de rigtige køkkenredskaber til at forhindre varme genstande i at glide eller spildes. Vær sikker på:

Brug tang til at håndtere store, faste produkter. Når du håndterer varme genstande, skal du tage fat i dem og være opmærksom på olie eller vandstænk.
Brug værktøj med håndgreb, hvis du har problemer med at få fat i dine madlavningsredskaber.
Når du bruger værktøj, der har skarpe kanter for første gang, skal du gå langsomt, indtil du får fat i det. Rivejern, zestere og mandoliner har alle potentialet til at skære eller skære fingre eller hænder, hvis du ikke er opmærksom eller misbruger dem.
Hold redskaber rene for at forhindre fødevareforurening. Når du håndtørrer eller lægger skarpe redskaber væk, skal du se, hvor du placerer dine hænder.

Håndtering af varme retter

Varme retter kan ikke kun udgøre en risiko for dig, men andre omkring dig. For at være sikker:

Efterlad ikke komfuret uden opsyn, mens brænderen er tændt. Brug ovnhandsker, når du fjerner et varmt låg fra en komfur. Overvej at dreje grydehåndtagene indad eller vinklet tilbage, så du ikke ved et uheld støder dem.
Når du koger vand, skal du aldrig overfylde din gryde for at forhindre, at vandet løber over. Når du kaster kogende vand fra gryden, skal du være sikker på at du har en fri gangsti til vasken, og børn, kæledyr og andre personer er ikke i nærheden. Brug en ovnhætte, hvis grydehåndtaget er varmt, og hæld vand langsomt ned i vasken for at forhindre stænk.
Når du fjerner en tallerken varm fra ovnen, skal du sørge for, at ingen, der kan komme til skade, er i nærheden, og i så fald advares dem om, at ovnen åbnes. Brug to ovnsikre luffer, der passer dig korrekt til at fjerne den varme skål. Sørg for, at du har et godt greb om den varme skål, inden du løfter den op. Hold den varme skål væk fra din krop, når du går med den, og placer den straks på en varmesikker overflade.

Vide, hvordan man håndterer køkkenbrande

Mens køkkenbrande ikke påvirker alle, er det vigtigt at være forberedt, hvis en opstår. Sådan håndteres fedt, mikrobølgeovn, komfur og elektriske brande:

Brug en gryde eller hæld bagepulver over flammerne for at kvæle fedtbrande. Vand fungerer ikke og bør ikke bruges.
Ved mikrobølgeovn, komfur eller ovn skal du lukke døren og slukke for apparatet. Hvis det er sikkert, skal du tage stikket ud af stikkontakten, og hvis brand fortsætter i flere minutter, skal du ringe til brandvæsenet.
Brug ikke elektrisk vand til at slukke dem. Det er bedst at bruge en ildslukker. Opbevar en lille i dit køkken, hvis det er muligt.
Generelt skal du altid se mad, der er på komfuret, undgå at bære løst tøj, der kan antændes, og kontroller at du har slukket for apparater, når du er færdig med at bruge dem.

brændende stegepande

Hjælp børn i køkkenet

Det kan være sjovt at få et barn med, mens du forbereder mad i køkkenet. Hvis du laver mad med en lille, er der et par ting at huske på:

Hvis barnet har langt hår, skal de binde det tilbage for at forhindre, at det går i brand eller blokerer for synet.
Lær dem om at vaske deres hænder inden de begynder og efter håndtering af rå fødevarer.
Når du bruger skarpe eller farlige genstande som madprocessorer eller blendere, skal du sørge for at overvåge barnet hele tiden og informere dem om, hvad der er og ikke er okay at gøre.
Når du laver mad med gryder og pander, skal du lære dit barn at dreje håndtagene væk fra dem, så de ikke ved et uheld vælter dem.
Hvis dit barn er ret ung, skal du ikke lade dem bruge knive, blenderen, komfuret eller andet, der potentielt kan forårsage en skade.
Lær dem med ældre børn, hvordan de bruger køkkenredskaber korrekt, såvel som generel sikkerhed, og hvordan man slukker ild, hvis der opstår en nødsituation.

Øv dig korrekt fødevaresikkerhed

Ud over farerne ved varme og skarpe genstande præsenterer køkkenet også sikkerhedsproblemer omkring madlavning. Forkert tilberedning af mad kan føre til madforgiftning som salmonella. Husk disse tip for at forberede mad sikkert til dig selv og din familie.

Sådan tilberedes du sikkert med olier

Mange mennesker bruger olier, når de tilbereder kød, fjerkræ og grøntsager. For at forhindre personskade:

Opvarm olie langsomt for at undgå stænk, hvilket kan føre til mindre forbrændinger.
Når du lægger din mad i gryden eller gryden, skal du gøre det langsomt, så olien ikke sprøjter.
Se mad, der er på komfuret eller i ovnen for at forhindre forbrænding. Hvis du lugter noget, der brænder, skal du slukke for varmen og vente et par minutter, før du kontrollerer maden, hvis en lille brand er startet.
Inden du rengør din gryde eller gryde, skal du lade dem køle af helt og husk at bruge grydeholdere for at forhindre, at dine hænder bliver brændt.
Når du bruger en luftfryser, skal du altid være opmærksom uden at forlade rummet. Brug tørre hænder, når du betjener den, lad ikke noget være, på eller i nærheden af apparatet, mens det er tændt. Vask aldrig de elektriske dele i frituregryden, når du er klar til at rengøre den for at forhindre stød, kvæstelser og maskinskader.

Shop smart

Fødevaresikkerhed starter faktisk, før du overhovedet kommer til køkkenet. Husk disse tip i købmanden:

Køb ikke mad, der er forbi udløbsdatoen.
Shop efter dine letfordærvelige fødevarer sidst.
Køb ikke kød i en revet eller lækkende pakke.
Når du køber kød, skal du lægge det i en ekstra pose, inden du lægger det i din kurv.
Køb ikke buler eller beskadigede dåser.

Opbevar din mad korrekt

Hvordan du opbevarer din mad er også en vigtig del af køkkenets sikkerhed. Husk disse tip:

hvor kan 16-årige arbejde

Opbevar køleskabet mad inden for en til to timer afhængigt af stuetemperatur.
Hold køleskabstemperaturen under 40 grader Fahrenheit og fryseren under nul.
Indpak kød sikkert, så det ikke lækker på anden mad, og opbevar det på en nederste hylde, så det ikke drypper på andre fødevarer.
Brug dåse fødevarer inden udløbsdatoen. Til hjemmelavet mad er National Center for Home Food Conservation anbefaler, at du bruger varer inden for et år.

Vask dine hænder, inden du tilbereder mad

Vask altid dine hænder godt med sæbe og vand, inden du begynder at tilberede et måltid. I løbet af dagen kommer dine hænder i kontakt med en række bakterier og vira, der kan forårsage sygdom. Grundig vask af hænder reducerer risikoen for spredning af disse sygdomme.

Optø kød sikkert

Fryseren er en fantastisk måde at bevare kød på, indtil du er klar til at bruge det, men det er vigtigt, at du bruger de rette procedurer til optøning af kød sikkert. Ellers sætter du din familie i fare for madforgiftning.

Krydsforuren ikke mad

Kød, fisk og fjerkræ er mere modtagelige for visse fødevarebårne patogener, så det er vigtigt at holde disse fødevarer adskilt fra grøntsager og andre genstande. Specifikt den USDA anbefaler følgende retningslinjer:

Brug separate, rene skærebrætter til hver type mad. Sørg for at bruge plastskærebrætter, som du kan desinficere i opvaskemaskinen, og som er i god stand.
Desinficer andre madoverflader efter at have skåret kød eller fisk op. Brug en svag blegemiddelopløsning på bordplader.
Vask dine hænder grundigt efter kødskæring.
Returner aldrig kogte fødevarer til den samme tallerken, som du brugte til rå mad.

Kog mad grundigt

Selvom et kyllingebryst eller en anden ret kan se ud som 'færdig', er det ikke altid sikkert at spise. Test af varens interne temperatur er en bedre måde at kontrollere, om det er sikkert at forbruge. For at bruge et madtermometer skal du indsætte den skarpe ende i den tykkeste del af kødet uden at røre bunden af gryden eller knoglerne. Vent på, at termometeret giver dig en læsning.

Det USDA anbefaler specifikke temperaturer for forskellige typer kød:

145 grader til lam, oksesteaks, kalvekød og stege
160 grader til ægretter, svinekød og hamburgere
165 grader til fjerkræ og kombinationsretter

Vær forsigtig, når du transporterer mad

Hvis du er nødt til at tage mad fra et sted til et andet, vil brug af kølere og termoser hjælpe med at holde mad ved sikre temperaturer. Det er vigtigt at bruge en køler korrekt. Fyld en køler eller iskiste med is eller ispakker for at opretholde et koldt miljø. Pak maden tæt, og så snart du ankommer til din destination, skal du placere den i køleskab eller på is. Dette er vigtigt for såvel ubehandlet som kogt kød.

Lille køkkenudstyrs sikkerhed

Små køkkenapparater er praktiske og er typisk nemme at rengøre. For at sikre din sikkerhed, når du bruger små køkkenapparater, skal du altid trække stikket ud af stikkontakten, når du er færdig med at bruge det, skal du sørge for, at ledningen er uhindret og læse vejledningen inden brug.

Brug korrekt af en komfur

Når du bruger en komfur, må du ikke overfylde den. Sørg for at frigøre trykket inden du løfter låget og kog ikke store frosne kød, da de muligvis ikke koger helt igennem.

Crock Potter og Slow Cooker Safety

Når du bruger enCrock Poteller langsom komfur, er det bedst at investere i en nyere version, der er designet med fødevaresikkerhed i tankerne. De nyere versioner varmer maden jævnt op og varmer maden, når den er kogt, hvilket gør det sikrere at forbruge. Brug altid din Crock Pot eller langsom komfur på en varm, sikker, flad overflade uden andre ting i nærheden. Rengør din Crock Pot eller langsom komfur grundigt, når den er kølet af.

Vær sikker, mens du bruger din kaffemaskine

Når du bruger din kaffemaskine, skal du sørge for ikke at overfylde vandet og være forsigtig, når du hælder din kaffe. Gør det ved at holde det varmsikre håndtag og hælde kaffen i en kop, der er på en plan overflade væk fra børn eller kæledyr, der kan vælte den. Hvis du ved et uheld brænder dig selv, skal du køre det skadede område under koldt vand og henvende dig til din læge eller akut pleje for yderligere vurdering. Rengør kaffemaskinen dybt en gang om måneden ved at bruge lige dele eddike og vand og brygge. Skyl grundigt.

varme oliebehandlinger til sort hår

Forståelse af brødristers sikkerhed

Når du bruger en brødrister, skal du altid placere apparatet på en varm, sikker flad overflade. Vær forsigtig, når du fjerner varme genstande fra brødristerovnen, og brug ovnhandsker til at fjerne mad sikkert. Tag altid stikket ud af brødristeren, når den ikke er i brug, for at mindske risikoen for brand.

Brug god rengøringspraksis

At have et rent køkken er en vigtig del af at have et sikkert køkken. Dette betyder, at man bruger de rette procedurer til at desinficere overflader og tage sig af spild.

Rens overflader

Vask alle dine bordplader og borde med varmt sæbevand umiddelbart før og efter brug. Hvis du skærer kød op eller bruger æg, skal du sterilisere overfladerne med en svag opløsning af blegemiddel og vand.

Glem ikke vasken

Køkkenvasken kan være et farligt sted, når det kommer til fødevarebårne patogener. Skylning af kyllingebryster, skrabning af snavsede retter og andre opgaver kan deponere bakterier på denne overflade. Når du skyller grøntsager, vasker eller dræner pasta, kan du utilsigtet forurene 'rene' fødevarer og overflader med det beskidte vaskevand. Brug regelmæssigt et rengøringsmiddel med blegemiddel til at dræbe skadelige bakterier.

Rengør redskaber godt

Dine madlavnings- og forberedningsredskaber skal også rengøres grundigt. Vask straks knive i varmt sæbevand og tør dem grundigt. Brug ikke træredskaber til kødretter, da det kan skade disse ting at gå i opvaskemaskinen. I tvivlstilfælde blødgør redskaber i en blegemiddelopløsning for at befri dem for patogener.

Brug papirhåndklæder til hænder

Selvom de ikke er et 'grønt' valg, er papirhåndklæder mere sikre til tørring af hænderne og rensning af spild. Opvaskhåndklæder kan let blive forurenet med bakterier. Når det sker, er det for let at sprede disse bakterier til andre overflader.

Vask opvaskeklude og svampe regelmæssigt

Bakterier kan leve i fugtige svampe og viskestykker, så det er vigtigt at rengøre eller udskifte disse ting regelmæssigt. Til opvaskeklude skal du vaske dem i din vaskemaskine med varmt vand. Ifølge test udført af God husholdning , iblødsætning af svampe i blegevand var den mest effektive måde at rense dem på.

Forhindre sygdom og ulykker

At være opmærksom på køkkenrisici og tage sig af din madhåndtering og rengøring kan hjælpe dig og din familie med at beskytte dig mod ulykker og madforgiftning. Selvom disse foranstaltninger kan synes tidskrævende, kan de forhindre sygdom og ulykker og lægge dig i ro.