Uanset om du prøver at skære kalorier eller sukker, vil have et alternativ med et lavere glykæmisk indeks eller bare er løbet tør for pulveriseret sukker under bagning, har du held og lykke. Flere erstatninger for pulversukker er tilgængelige for at imødekomme dine behov.
Hjemmelavet pulveriseret sukker
Hvis du har regelmæssigt sukker derhjemme, men er løbet tør for pulveriseret sukker, skal du blot lave dit eget hjemmelavede pulveriseret sukker. Bland sammen og bland:
- 1 spiseskefuld majsstivelse eller arrowroot pulver
- 1 kop granuleret sukker eller sødemiddel efter eget valg
- Sådan laver du Hummingbird Food til din havefoder
- Splenda glasur og frosting
- Sukkerfri glasur
Bland blandingen løbende højt i en blender, indtil den når en pulveriseret konsistens. Hjemmelavet pulveriseret sukker kan bruges som erstatning i enhver opskrift, der kræver almindeligt pulveriseret sukker i forholdet 1: 1.
Sukkerfri erstatninger
Hvis du søger et kaloriefrit alternativ til pulveriseret sukker, skal du bruge et sødestof uden kalorieindhold i din hjemmelavede opskrift af pulveriseret sukker i stedet for almindeligt granuleret sukker. Bland sammen og bland:
- ¾ kop Splenda eller andet kunstigt sødemiddel
- 2 spiseskefulde majsstivelse
Du kan erstatte denne sukkerfri pulveriserede blanding med enhver opskrift, der kræver almindeligt pulveriseret sukker i forholdet 1: 1.
Almindeligt granuleret sukker
For nogle opskrifter (som f.eksglasurog tætte desserter) strukturen vil være anderledes, hvis du bruger almindeligt granuleret sukker i stedet for pulveriseret sukker, men denne udskiftning gør tricket, når du er i en knivspids og ikke har en blender:
- 1 ¾ kop pulveriseret sukker = 1 kop granuleret sukker
Mens denne type pulveriserede sukkererstatninger giver glasur og dessertpåfyldninger en kornet tekstur, er det normalt fint for andre bagværk som kager og kager - selvom du måske bemærker, at sådanne ting er mindre tætte, når du bruger granuleret vs.
Pulveriseret kokosnødsukker
Du kan lave din egen version af pulveriseret sukker ved hjælp af kokossukker, som har et lavere glykæmisk indeks, er mindre sødt, har en karamellignende smag og indeholder flere vitaminer og mineraler, der raffineret hvidt sukker. Bland blot og bland:
- 1 kop kokossukker
- 1 spsk arrowroot pulver
Du kan bruge pulveriseret kokosnødsukker som 1: 1-erstatning for pulveriseret sukker i dessertopskrifter, men denne alternative ingrediens kan gøre din opskrift lidt mindre sød og give den en mere karamellignende smag.
Tør mælkepulver
Hvis du er løbet tør for pulveriseret sukker eller blot vil reducere dit tilsatte sukkerindtag, kan du prøve at erstatte pulveriseret sukker med ikke-fedt tørt mælkepulver. Bland sammen og bland:
- 1 kop fedtfattigt tørt mælkepulver
- 1 kop majsstivelse
- ½ kop Splenda eller anden sukkererstatning
Fordi tørt mælkepulver allerede er en konsistens i pulverform, behøver du ikke bekymre dig om en kornet struktur i glasur og dessertpåfyldning - og du kan erstatte denne mælkepulver i forholdet 1: 1.
Det kan dog være nødvendigt at øge mængden af væske, du bruger i din opskrift, når du vælger tørt mælkepulver som erstatning for pulveriseret sukker. Hold øje med konsistensen af din skål, når du tilføjer mere væske en teske ad gangen. Stop, når det ser ud som opskriften skal, når du bruger faktisk pulveriseret sukker.
Varm kakao-blanding
Hvis du har varm kakaomix derhjemme, kan dette være en passende erstatning for pulveriseret sukker. Mange kommercielt fremstillede varme kakaoblandinger indeholder fedtfri tør mælk, kakao og sukker eller sukkererstatning som ingredienser. Bland blandingen til en konsistens i pulverform, og brug den som erstatning for pulveriseret sukker i opskrifter med chokoladesmag som et forhold, der er lidt højere end 1: 1.
Når du vælger denne erstatning, har du sandsynligvis brug for mindre chokolade til aroma i din opskrift. Det kan tage et par forsøg at tilpasse sig efter din smag - måske vil du nyde den ekstra chokoladesmag!
Bundlinie
Flere alternativer er tilgængelige, hvis du er løbet tør for pulveriseret sukker. Mange af disse erstatninger, især når de blandes ordentligt, påvirker ikke engang smagen eller strukturen på din opskrift.
