Cannoli er en velsmagende dessert, der har mange muligheder for at passe til din egen smag og udforske din kreativitet. Så pakk din cannoli omkring noget super lækkert - den perfekte ricotta-fyldning.
En alsidig påfyldningsingrediens
Ricottaost er en af de mest alsidige oste, du kan finde. Fra forretter til entré til ørken rejser ricotta over din menu med stil, men hvor ricottaost virkelig skinner er i cannoli. Enhver fyldningsopskrift indeholder ricotta, som er en naturligt fedtfattig ost, der ligner cottage cheese, men lettere i smag og struktur.
relaterede artikler- Børnevenlige yndlingsopskrifter
- Hurtig let dessertopskrifter
- Enkle gryderetter
Forbered Ricotta til påfyldning
Før du laver din påfyldning, skal du forberede din ricotta, så den har den cremede struktur, der findes i cannoli.
- Lin en fin masksil med cheesecloth.
- Placer træneren over en skål og læg ricotta i silen.
- Dæk ricotta med plastik, og læg en plade oven på ricotta og flere dåser mad på pladen for at tjene som en vægt.
- Opbevares i køleskab i otte timer eller natten over. Kassér væsken, der er samlet i skålen.
Begynd med det grundlæggende
Cannoli påfyldning, undertiden kaldet cannoli creme, er en af de opskrifter, der starter simpelt, men du kan ændre det efter din smag. Grundopskriften indeholder ricotta, sukker og et strejf af vanilleekstrakt. Det er alt hvad du behøver for en velsmagende påfyldning, men hvem vil have almindelig når fancy bare er et krydderihylde væk.
Let Cannoli-påfyldning
Den ricottaost, der anvendes i fyldet, skal tilberedes som nævnt ovenfor. Du ender med næsten to pund påfyldning.
ingredienser
- 2 pund tilberedt ricottaost, godt drænet
- 1 ½ kopp konditorisukker
- 1 tsk vanilleekstrakt
Instruktioner
- Placer ricotta i skålen på din standarmixer, og slå den til glat i tre til fire minutter ved hjælp af padlebeslaget.
- Tilsæt sukkeret, og pisk det, indtil det er helt inkorporeret, et eller to minutter mere.
- Tilsæt vanille.
- Dette kan opbevares i op til 24 timer i køleskabet.
- Da enhver fyldning får din cannoli-skal til at blive blød i sidste ende, er det bedst at fylde dine cannoli-skaller højst fire timer inden servering.
Variationer
Hvis du vil have en mere kreativ og smagfuld cannoli-påfyldning, kan du prøve følgende:
- Tilsæt zest af 1 appelsin, 1/2 tsk malet ingefær, 1/2 tsk kanel, 1/8 tsk muskatnød, og udskift vaniljen med en lige så stor mængde romaroma. Fold 1 kop rosiner, tørrede æbler eller gyldne rosiner i, når du er færdig med at slå sukker, krydderier og romaroma til en høst cannoli.
- Tilsæt citronskal og en teskefuld citronekstrakt. Tilsæt ikke vaniljen. Dette gør en lys, smagfuld citron cannoli. Selvfølgelig kan du bruge en hvilken som helst citrusskal / ekstraktkombination til forskellige varianter af citrus cannoli.
- Tilsæt 1/4 kop usødet kakaopulver og udskift vanilleekstraktet med mynteekstrakt for at gøre chokolade mynte cannolis.
- Til en zippy cannoli tilsættes to spiseskefulde kandiserede appelsinskal, finhakket og 2 spsk finhakket, kandiseret ingefær til fyldet. Fold det ind efter at have slået sukker og vanilje ind.
- Fold en kop mini chokoladechips ind, efter du har slået sukker og vanille i.
Tips og tricks
Når du fremstiller cannoli, skal du overveje følgende:
- Du kan også bruge din cannoliepåfyldning til at fylde flødepust.
- Hvis du har nogle martini-briller til rådighed, kan du lag cannoli-fyldet med frisk frugt for at gøre en attraktiv og forfriskende dessert.
- Sørg for at bruge konditoresukker, fordi det opløses bedre i ricotta. Regelmæssigt granuleret sukker giver din fyld en kornet følelse.
- Mascarpone-ost kan bruges som erstatning for ricotta i denne opskrift; det behøver ikke at drænes.
En mester i dessert
Ovenstående er blot nogle få af de mange muligheder for påfyldning af cannoli. Med lidt kreativitet kan du lave rigtig lækre desserter, der imponerer din familie og kære.
