Sådan bruges et støbejernsvaffeljern

Enkle støbejernsvafler

Brug af støbejern vaffeljern på en komfur, grill eller åben ild kan være lidt af en udfordring for en første-timer. Men virkelig, alt hvad der kræves, er lidt øvelse. Med disse tip skal du være knæ-dyb i vafler på ingen tid.

Tips til fremstilling af støbejernsvaffel

Støbejernsvaffeljern

hvad betyder en tommelfingerring?

Som med mange moderne bekvemmeligheder foretrækker purister de ekstra sprøde, tynde vafler, som kun støbejern kan fremstille og har forvist deres elektriske ækvivalent med kælderen. Hvis du vil vende tilbage til vaffel basics , følg disse tip.

Start med enkrydretstøbejernsvaffelform. Hvis dit vaffeljern har træhåndtag, kan det ikke krydres i ovnen og skal gøres på komfuret.
Har tunge grydeholdere eller ovnhandsker klar, fordi håndtagene bliver ekstremt varme.
Inden du hælder den første vaffel, skal du opvarme strygejernet i 10 minutter over medium varme (i tilfælde af en gaskomfur skal flammer ikke slikke op omkring siderne på strygejernet). Vend jernet et par gange under denne proces, så begge sider opvarmes jævnt.
Hvis du har en ikke-kontakt infrarødt termometer peg det mod vaffeljernet, og hvis det registrerer 425 grader F, er jernet klar.
Hvis du åbner låget på strygejernet, og det ryger meget (et par klynger, når du først åbner det, er OK), så er strygejernet for varmt. Fjern den fra varmen i et par minutter, reducer flammen og opvarm den igen.
Baseret på størrelsen på dit strygejern, hæld nok vaffelrøre, så den kommer omkring 3/4 tommer genert af kanterne for at muliggøre udvidelse. Det kan være nødvendigt at eksperimentere med din model for at få den optimale mængde dej at bruge.
Luk straks låget ved hjælp af ovnhandsker. Kog i ca. 1 minut. Brug strygejernet til at vende strygejernet og kog yderligere 2 minutter. Åbn og fjern vaflen med en gaffel. Baseret på resultaterne af din første vaffel skal du justere tilberedningstiden og varmen. Lad vaffeljernet genopvarmes, inden du hælder den næste vaffel. Gentag med resterende dej.
Når du er færdig med tilberedningen, skal du fjerne vaffeljern fra varmen og åbne låget. Mens det stadig er varmt, men ikke varmt, skal du rengøre det ved at aftørre det indvendige og udvendige med et tørt papirhåndklæde eller en klud. Brug en robust wienerbrødbørste til at piske alle krummer, der er fanget i jernens gitter. Det bør ikke være nødvendigt at bruge vand, men hvis det er uundgåeligt, skal du aldrig suge strygejernet i vand og tørre det umiddelbart efter vask.
For at beskytte jernet mod rustfremkaldende fugt skal du let gnide en lille mængde vegetabilsk olie i dets sprækker og overflade, men ikke så meget, at det bliver klæbrigt.
Opbevar det rensede, kølige og krydrede støbejernsvaffeljern på et køligt, tørt sted væk fra fugt eller rustfremkaldende situationer.

relaterede artikler

Sådan rengøres et vaffeljern: hurtige og nemme tip
3 ting du kan lave i dit vaffeljern andet end vafler
Panini Sandwich Fyld Opskrifter

Enkel opskrift af støbejernsvaffel

Vafler lavet i en støbejernspande adskiller sig bestemt fra dem, der er lavet i en konventionel eller belgisk vaffelmager. Førstnævnte er tyndere og skarpere end dem, der er lavet i en elektrisk producent.

ingredienser

Udbytte: 4 portioner

2 store æg ved stuetemperatur, adskilt
1 3/4 kopper universalmel eller 2 kopper kagemel
3 teskefulde bagepulver
1/4 tsk salt
1 1/4 kopper mælk
2 spsk sukker
1 tsk vanilje
6 spsk smeltet, afkølet smør

Kørselsvejledning

I en medium skål eller stående mixer skal du slå æggehvider, indtil de er stive. Sæt til side.
I en separat lille skål piskes mel, bagepulver og salt sammen. Sæt til side.
I en separat medium skål piskes æggeblommer, mælk, sukker, vanilje og smør, indtil de er godt inkorporeret.
Tilsæt gradvist reserveret melblanding, og slå kun, indtil den bare er kombineret. Bland ikke for meget.
Rør 1/4 af de piskede æggehvider ind for at lette dejen. Derefter foldes de resterende æggehvider forsigtigt ind og forsøger ikke at tømme volumen.
Del det i et varmt vaffeljern, indtil dejen er inden for 3/4 tommer fra kanten for at muliggøre ekspansion (se noten nedenfor). Start med 1/4 kop dej, men det kræver lidt eksperimentering med netop dit vaffeljern. Luk låget. Kog i 1 minut. Vend vaffeljernet og kog i 2 minutter. Fjern kogt vaffel med en gaffel.
Lad vaffeljernet genopvarmes og gentag med resterende dej. Juster tilberedningstiden baseret på resultaterne af din første vaffel. Serveres varmt med smør og sirup eller frisk frugt og flødeskum.

Bemærk : Strygejernet må ikke trækkes hen over et glas eller en keramisk overflade, da det kan medføre ridser. Det skal løftes lodret, inden det placeres igen.

Fordele ved at bruge en støbejernsvaffelmaskine

Der er nogle reelle fordele ved at bruge en lavteknologisk vaffelmaskine. Overvej disse:

Vafler lavet i en støbejernspande er tynde og meget skarpere end konventionelle vafler, hvilket gør dem ideelle til is sandwich og for dem der kan lide en sprød tekstur.
Støbejernsvafler har lavere kalorier, fordi der ikke er behov for yderligere fedt, hvis panden er krydret ordentligt.
Støbejern er ikke overtrukket med skadelig BPA-plast, som mange nonstick elektriske strygejern er, hvilket gør støbejernsvafler til et sikrere spisevalg.
Ingen stikkontakt? Intet problem. Støbejernspander kan bruges over en brændeovn, på en grill, i en ovn og på enhver kogeplade , inklusive gas, elektrisk, keramik, glas og induktion. Støbejern bør ikke bruges i en mikrobølgeovn.

Vafler værd at lære kurven

Brug af en støbejernsvaffelmaskine er let, så længe visse trin følges. Det tager lidt at vænne sig til med hensyn til opvarmning og madlavningstider, indtil den perfekte vaffel er opnået. Ud over en god opskrift er tålmodighed og tykke varme puder eller ovnhandsker afgørende for en velsmagende støbt jernfremstillet vaffel, der forbliver sprød under en vandfald af sirup og smør.