Mens du nogle gange hører folk kalde det en martini-ryster, kaldes det udstyr, der oftest bruges til fremstilling af blandede drikkevarer, faktisk en cocktailryster. Hvis du planlægger at fremstille alkoholholdige drikkevarer, er det vigtigt at forstå, hvordan du bruger cocktailryster effektivt.
Formålet med at bruge en cocktail shaker
Cocktail shakers bruges til at slappe af ogbland drikkevarer. Rystning af cocktails med is belufter, blandes, fortyndes og nedkøler drikken. Hvis du bruger æggehvider eller mejeriprodukter, tilføjer det også et dejligt skum oven på cocktailsne. Du kan også bruge tumblerens side af mixeren som en blandekop eller et glas til at skabe omrørte drinks.
relaterede artikler- 18 festlige juleferiedrikke
- Gratis Champagne Cocktailopskrifter
- 11 Frosne blenderopskrifter med alkohol
Hvornår skal man bruge en Cocktail Shaker versus et blandingsglas
I modsætning til hvad James Bond ønskede, bruger du ikke en cocktailryster til at ryste, blande og køle en traditionelmartini- eller enhver anden drink, der er lavet af ren spiritus. I stedet bruger du en cocktailryster til at ryste og blande drikkevarer, der indeholder alkohol, juice og sirup, som ikke blandes godt sammen under omrøring. Du kan dog bruge blandetumblerdelen af cocktailrysteren til at opbygge og røre martini og andre cocktails. Her er nogle enkle retningslinjer for, hvornår man skal ryste eller røre.
Hvornår skal man ryste cocktails
- Den indeholder juice og alkohol.
- Den indeholder fløde, æg eller mejeriingredienser.
Hvornår skal man røre cocktails
- Den indeholder kun spiritus, såsom enmartinider har gin eller vodka ogvermouth, eller engammeldags, der indeholder sukker, bitter, vand og whisky.
- Du tilføjer mousserende ingredienser, såsom sodavand eller ingefærøl. I dette tilfælde ryster du typisk alkohol- og saftelementer med is først, siles i et glas med is, tilsættes de mousserende ingredienser og omrøres.
Sådan bruges en cocktail shaker til rystede drinks
Brug af en cocktail shaker til at blande drinks kræver ingen prangende bevægelser eller koreografi. Det er en ligetil proces.
1. Hvis en drink har forvirrede ingredienser, skal du forvirre først
Cocktails sommojitosogsom julepssamt nogle cocktails med frugt kræver muddling. Muddle altid først, lige i cocktailrysteren.
At forvirre:
- Sæt ingredienserne i rod i tumblerdelen af cocktailrysteren.
- Tilføj det søde element. Dette er normaltsimpel sirup, superfin sukker, noget sirupagtiggrenadiner, eller en sød likør såsomCointreau.
- Brug en mudder med lang håndtag, og tryk i et let cirkulært mønster nedad.
- Til mynte og urter er det kun nødvendigt at muddle let for et par tryk for at frigøre smagen. Muddling mere kan give bitre smag.
- For frugt skal du trykke hårdere på og blande i længere tid - måske 10 til 20 sekunder - for virkelig at bryde frugten op og lade saftene blandes med sirupen.
- Efter muddling tilsættes andre ingredienser.
2. Mål ingredienser
Mål dine ingredienser i en tom ryster eller lige oven på den ingrediens, du har blandet sammen. For at gøre dette skal du bruge en jigger. De fleste jiggere er dobbeltsidede med målinger såsom ½ ounce / 1 ounce, ¾ ounce / 1½ ounce og 1 ounce / 2 ounce. Lær at skelne dine jigger efter størrelse, så du ikke behøver at kigge hver gang du hælder.
- I dette trin tilsættes juice, blandere,bittersirupper, spiritus, likører og æggehvider eller mejeriingredienser.
- Når du bruger en jigger, skal du måle helt op til kanten.
- Det er bedst, når du starter for ikke at tage tid eller tælle din pour; måling er mere præcis og resulterer i en afbalanceret cocktail.
- Hvis du tager tid på din hældning i stedet for at måle, skal du bruge en cocktailryster med en klar tumbler, så du også kan øje ingredienserne, når du hælder dem.
3. Hvis æggehvider er inkluderet i cocktailen, tør rystes
Du skal kun bruge dette trin, hvis cocktailen indeholder æggehvider. Tørrystning eller omrystning uden is gør det muligt for æggehviderne at skumme, hvilket er deres formål i cocktails som f.ekspisco sour.
13 år gammel tilbage i blehistorier
- Når du har tilsat dine ingredienser og æggehvider, skal du sætte låget på rysten. Giv det et tryk på toppen med hælen på din hånd for at sikre, at den sidder godt på plads.
- Hold toppen af rysteapparatet i den ene hånd og bunden af rysteapparatet i den anden.
- Drej shakeren, så låget vender mod dig (dette forhindrer drikkevarer i at blive sprøjtet på dine gæster, hvis shakeren fortrydes).
- Ryst kraftigt frem og tilbage i ca. 15 sekunder.
4. Tilsæt Ice and Shake
Uanset om shakeren bruger æg eller ej, er dit næste skridt at tilføje is. Kuber er altid dit bedste valg (i modsætning til knust is) til køling af cocktails, fordi de ikke smelter så hurtigt og køler derfor med mindre fortynding.
- Brug en isskål til at fylde shakeren ½ til ice fuld med is og tilsæt den lige oven på ingredienserne.
- Sæt låget på rysteapparatet, og tryk det fast med hælen på din hånd for at sikre, at det er på plads.
- Hold toppen af cocktailrysteren i den ene hånd og bunden af cocktailrysteren i den anden. Drej toppen af rysteren mod dig, så den ikke sprøjter nogen, hvis låget kommer af.
- Ryst kraftigt i en langsom optælling på 15 (15 sekunder).
- Sæt rysteren tilbage på stangen med tumbler siden ned.
- Hvis du bruger en Boston-ryster, skal du give siden til en god rap eller to med hælen på din hånd for at frigøre ethvert vakuumtryk, der er bygget op, og fjern låget. Hvis du bruger en alt-i-en-ryster, skal du blot fjerne hætten, der dækker filteret.
5. Sil af cocktailen
Dit næste skridt er at stamme cocktailen. Hvordan du gør dette, afhænger af den type cocktail-shaker, du bruger. Hvis du bruger en skomagervibrator, kan du bare fjerne låget og sile lige gennem hullerne i toppen, mens du holder låget godt på plads. Hvis du bruger en Boston-shaker, skal du bruge en Hawthorn- eller julep-sil til at sile cocktailen i glasset.
Sådan bruges en Hawthorne-filter:
- Med fjedersiden vendt mod den åbne top af cocktailrysteren, skal du sætte silen i rysteret. Fjederen holder den tæt i si.
- Brug din pegefinger til at holde Hawthorne-filteret på plads og vip shaker-tumbleren over dit klargjorte cocktailglas. Sil drikken ind i den ved hjælp af din pegefinger til at kontrollere, hvor hurtigt væsken strømmer gennem kanterne af si.
Sådan bruger du en julep-sil:
- Placer silen direkte i rysteapparatet over isen.
- Hold den på plads, og vip tumbleren for at trække din drink ned i glasset.
6. Tilsæt dit brusende element og omrør
Hvis drikken har et svimmel element som f.eks. Club soda elleringefær øl, tilsæt det svimlende element til den anstrengte cocktail og rør med en barske et par gange bare for at blande.
Sådan bruges en cocktail shaker til omrørte drinks
Brug af en cocktail shaker til omrørt drink er meget enkel.
1. Mål dine ingredienser
Mål dine ingredienser i tumblerdelen af cocktailrysteren ved hjælp af en jigger.
2. Tilsæt is
Fyld tumblerdelen af cocktailrysteren ½ til ¾ fuld med is.
3. Rør med en barske
Brug en langhåndet barske til at røre drikken i 1 til 2 minutter.
- Hold bagsiden af skeen op mod glasvæggen.
- Brug en push-pull-bevægelse til at flytte skeen rundt om glassets kanter i en jævn bevægelse.
4. Sil drikken
Brug din si til at silke drikken i et kølet glas.
Typer af cocktail shakers
Du finder tre primære typer cocktail shakers.
Cobbler Shakers
Cobbler cocktail shaker er den mest almindelige type, du finder til hjemmebrug, fordi den er meget let at administrere. Det er en tredelt ryster bestående af tumbleren, låget med si og filterhætten. Dette er den nemmeste shaker for begyndere at bruge, fordi den leveres med sin egen si.
Sådan bruger du en skomagerryster:
hvordan man skriver et nekrologeksempel
- Tilsæt ingredienser og is til tørretumbleren som beskrevet ovenfor.
- Sæt filteret på, og sæt filteret på.
- Tryk på toppen af hætten et par gange med hælen på din hånd for at sikre, at filteret og låget sidder godt på plads.
- Hold låget på plads med den ene hånd, og hold bunden på rysten på plads med den anden. Vend låget mod dig.
- Ryst kraftigt for en langsom optælling på 15.
- Fjern hætten og sil i glasset.
Boston Shaker
Boston shaker er den type, der oftest bruges af bartendere. Den består af to stykker - blandetumbleren (den mindste del) og dåsen (den større del). Blandingstumbleren er ofte et pintglas, men det kan også være lavet af det samme materiale som tin. Det kræver en del øvelse at lære at bruge denne type ryster.
- Tilsæt ingredienser til blandetumbleren som beskrevet ovenfor.
- Scoop din is omkring halvvejs fuld. Vend dåsen op og ned over blandetumbleren, og placer den på tumbleren i en svag vinkel.
- Tryk fast på toppen af dåsen med hælen på din hånd for at forsegle låget på plads. Du skal være i stand til at løfte rysterlåget med den ene hånd og ikke have bunden af.
- Drej tumblerenden pegende mod dig. Hold den ene hånd på hver del af rysteapparatet, og ryst kraftigt i en langsom optælling på 15.
- Sæt shakeren på baren med dåsen nede. Brug hælen på din hånd til at rappe, hvor tumbler og tin mødes for at frigøre vakuumforseglingen. Hvis det ikke frigøres, skal du dreje en kvart omgang og rap igen med hælen på din hånd.
- Fjern tumbler eller pintglas og sil ind i dit klargjorte cocktailglas.
Fransk shaker
Den franske shaker er en hybrid af Boston shaker og cobbler shaker. Den har to dele - blandetumbleren og låget, der ikke har noget filter.
Sådan bruger du en fransk ryster:
- Bland din drink i blandetumbleren.
- Tilsæt is.
- Sæt låget på. Tryk let på låget for at sætte det på plads.
- Hold låget i den ene hånd og tørretumbleren i den anden.
- Ryst kraftigt med låget mod dig.
- Sæt det på baren med tumbleren nede.
- Giv rysterens side en fast rap med hælen på din hånd for at bryde vakuumforseglingen.
- Fjern låget og sil ved hjælp af en julep eller Hawthorne si.
Ryst som en professionel
Når du får lidt øvelse, finder du, at det er nemt at bruge enhver form for cocktailryster til at lave blandede drikkevarer. Hvis du ønsker at udvikle dine færdigheder, så øv dig i at måle, blande og belaste med vand, indtil du har fået det nede. Derefter kan du let blande perfekte drinks.
