Hver bartender skal vide, hvordan man forbereder en række drinks for at kunne drive en bar med succes. Der er en række bartenderopskrifter til basale cocktails, som kunder ofte bestiller, såvel som vigtigedrikke blanding teknikker. Lær hvordan du laver disse drinks, og du er godt på vej til at være forberedt på at arbejde som bartender!
Drikkevarer, som enhver bartender burde vide: 12 grundlæggende cocktailopskrifter
Opskrifter til et dusin af de mest basale drikkevarer, du har brug for at vide, når du begynder at bartende, er tilgængelige i nedenstående udskrivning, der fungerer som et snydeark. Det inkluderer opskrifter, forhold, klassiske pynt og endda hvilket glas der skal bruges. Udskriv det, og hold det med dig, mens du studerer og øver. Klik på billedet for at se og udskrive. Hvis du har brug for hjælp, skal du kontakte dettevejledning til printables.
relaterede artikler- 25 nemme cocktailopskrifter, du kan prøve på en afslappet aften i
- Den komplette Cocktail Ice Guide
- 10 enkle opskrifter fra Campari Cocktail
Printbare opskrifter til grundlæggende cocktails
1. Martini
TILklassisk martinier en skønhed. Tør, kølet og aromatisk, det bruger kun to ingredienser, gin og vermouth (plus is ogpynt). Når du har mestret den klassiske version, kan du prøve enkle variationer, såsom envodka martinieller abeskidt martini.
2. Bloody Mary
The Bloody Mary har et øjeblik lige nu med populære versioner, der indeholder en række madpynt, ved hjælp af spiritus med bacon-aroma eller med masser af krydderier. Inden du kan flyve, skal du dog lære at gå, så det er vigtigt at lære at lave enklassiske Bloody Marymed tomatsaft, vodka og noget krydderi. Når du har mestret det, kan du begynde at pynte, når din kreativitet overtager.
3. Gammeldags
Lavet med sukker, angosturabitterogwhisky(som regelbourbon eller rug), en godgammeldagsgår aldrig ud af stil. Det er en yderst afbalanceret drink med dybe og komplekse smag. Når du har mestret klassikeren, kan du begynde at eksperimentere med nogle fantastiske nye ingredienser, såsom en ahorn bourbon eller smagede bitters såsom appelsin, chokolade eller kardemomme for at skabe nye, spændende smagsprofiler.
4. Gin og Tonic
Enkel, forfriskende og let bitter, en klassisk gin og tonic kombinerer to ounce aromatisk tør gin med fire ounce tonic vand og en klemme limejuice. Det er en dejlig, svimmel sommercocktail, og du kan nemt variere den med et klem af en anden citrusjuice (grapefrugt er velsmagende) eller ved at eksperimentere med gin, der har forskellige aromatiske profiler.
De sødeste ting at sige til din mand
5. Kamikaze
Detklassisk kamikazeer en kold, sødt-tærte kombination af vodka, limejuice og tredobbelt sek, der er perfekt til at nippe til. Lær den grundlæggende opskrift, og prøv derefter at have lyst til det lidt, for eksempel medfriske brombær.
6. Citrondråbe
Citrondråberer martinis Johnny-come-seneste, men de er ret populære. Med en sød, syrlig, citronsmag, minder denne kølede og rystede cocktail om sliket, som den er opkaldt efter. Vil du have lyst til det? Smid et egentligt citrondrå slik som et pynt, eller tilføj nogle friske bær.
7. Long Island Iced Tea
Dette er ikke din bedstemorssød te.Long Island Iced Teahar eksisteret i et stykke tid, fordi den indeholder en så kraftig sprød wallop med fem forskellige typer spiritus inklusive gin, vodka, rom, tequila og triple sec eller Cointreau.
8. Tom Collins
En Tom Collins er en andenklassisk gin-cocktailder forbliver populært, især i sommermånederne, når folk leder efter en forfriskende drink. Lavet med gin, citronsaft, simpel sirup og sodavand, det er aromatisk, svimmel, sød og citron. Lær klassikeren, og tilføj derefter en drink mere til dit repertoire for at skabe en mindre aromatiskcollins vodka, som er en Tom Collins lavet med vodka i stedet for gin.
9. Manhattan
TILManhattaner en klassisk martini mørkere, sødere, lidt mere kompleks fætter. Lavet med rug, sødvermouthog bitter, det har været en populær klassiker i årtier.
10. Daisy
Nogle gange er den eneste cocktail, der er tilstrækkelig, en tærteDaisy blomst. Den klassiske version er lavet med limejuice, triple sec eller Cointreau og tequila på klipperne i et saltrimmet glas. Mestre klassikeren, inden du udvider til blandede margaritas eller frugtsmagede versioner som enjordbærmargarita.
11. Daiquiri
Ligesom margaritaen er en klassisk daiquiri en drink, der serveres på klipperne, selvom den også er populær blandet og frossen. Denne søde, syrlige og forfriskende cocktail indeholder limesaft, rom og simpel sirup. Mestre klassikeren, og udvid derefter tilFrossetog frugtagtige versioner, såsomjordbærellerbanan.
12. Gimlet
En klassisk gimlet er en anden gin-cocktail, der er lavet med gin, limejuice og simpel sirup. Det er syrligt og sødt med masser af puckerkraft. Når du har mestret gin-gimleten, kan du nemt variere den ved at erstatte gin med vodka for at lave envodka gimlet.
10 populære drinks bartendere bør vide
Sammen med det grundlæggende ved en god bartender, hvordan man laver de klassiske versioner af de mest populære cocktails, der bestilles mest i barer rundt om i verden.
1. Mojito
Den cubanskemojito cocktailvokser i popularitet for sine søde, mynte, forfriskende smag. Lær den klassiske opskrift og teknik først (nedenfor), og forgren dig derefter for at tilføje andre smagsvarianter som tropiske juice eller bær.
ingredienser
- 10 mynteblade
- 1/2 kalk, skåret i kiler
- 2 spsk superfin sukker
- 1 1/2 ounce hvid rom
- Is
- Club sodavand
- Yderligere lime kiler og myntekvist til pynt
Instruktioner
- Tilsæt mynteblade, lime kiler og sukker til encocktail shaker. Muddle.
- Tilsæt rom. Ryst for at blande.
- Hæld i et stenglas halvt fyldt med is. Tilsæt club sodavand. Røre rundt.
- Pynt med lime kiler og mynte kviste.
2. Negroni
En traditionel negroni er noget af skønhed; det er en smagfuld blanding af gin, Campari og vermouth. Det er også en af de mest populære cocktails i verden, så hvis du er bag baren, vil du sandsynligvis støde på det før snarere end senere.
3. Whisky Sour
Ved siden af det gammeldags er whiskysuren verdens mest populærewhisky cocktail, så det er vigtigt, at en bartender lærer denne blanding af whisky, citronsaft og simpel sirup.
4. Moskva muldyr
Den klassiske Moskva-muldyr er overalt i cocktailmenuer i disse dage sammen med populære variationer, der tilføjer bær, fuitjuice, mynte og andre ingredienser. Lær klassikeren, og forgren dig derefter kreativt.
ingredienser
- 1/2 kalk, skåret i kiler
- 2 ounce vodka
- 6 ounce ingefærøl
- Is
Instruktioner
- Klem kalkkilene ned i en mulebæger eller stenglas.
- Tilsæt vodka, ingefærøl og is. Røre rundt.
5. Sazerac
Detsazerac cocktailblev opfundet i New Orleans, og det er fortsat en populær cocktail, især i USA. Det er en unik blanding af rug, bitter og andre aromatiske ingredienser.
6. Amaretto Sour
Den søde og sureamaretto surforbliver en populær bardrink. Det er let at lave med tre grundlæggende ingredienser: amaretto, sursød blanding og citron-lime sodavand garneret med en simpel kirsebær.
7. Fransk 75
Denne klassiske cocktail har vist sig meget på cocktailmenuer i de senere år, så det er nyttigt at vide, hvordan man laver det.
ingredienser
- 1 1/2 ounce gin
- Saft af 1/2 citron
- 3/4 ounce simpel sirup
- Champagneellermousserende vin
- Citronskal til pynt
Instruktioner
- Fyld en cocktail shaker halvfuld med is.
- Tilsæt gin, citronsaft og simpel sirup. Ryst for at slappe af.
- Sil i et champagneglas. Fyld til toppen med kølet champagne.
- Pynt med en citronskal.
8. Sidevogn
Det lyder måske gammeldags, men detsidevogner en anden klassisk drink, der nyder en renæssance. Det er en simpel drink lavet med Cointreau, cognac ellerarmagnacog citronsaft.
hvor hurtigt går krydstogtskibe
9. Kosmopolitisk
Den lyserøde farvetoneKosmopolitiskbetragtes som en typiskgirly drink, men den har en god sød og sur kombination af smag, der gør den til en populær og almindeligt bestilt cocktailbar-bartender.
10. Hvid russisk
Dethvid russisker en af de mest populæreKahlúa drikkerfordi den er sød og cremet. Chancerne er, at du bliver bedt om at lave mindst en af disse cocktails din første nat bag baren. Du vil sandsynligvis også vide, hvordan man laver enSort russisk, som også er meget populær.
4 grundlæggende cocktailformler til bartendere
Klassiske cocktails som sours, fizzes og andre har alle grundlæggende formler, du kan følge. Når du arbejder med de forskellige formler, men skifter ingredienser, kan du oprette en række virkelig interessante cocktails med din egen personlige flare.
Sours
Sure cocktails, såsom whisky sours, margaritas og andre, følger en simpel formel:
- 1 del sød (såsom simpel sirup, agave-nektar eller likør)
- 1 del sur (såsom lime eller citronsaft)
- 2 dele stærk (destilleret ånd)
- Ryst med is
Du kan ændre dette på mange måder. Himlen er grænsen, når du først forstår den grundlæggende formel. For eksempel:
- Skift den søde til en likør som Chambord eller Luxardo kirsebærlikør.
- Skift din enkle sirup til en infuseret sirup for at ændre smagsprofiler.
- Tilsæt frugt eller urtesmag til en basissyre ved at ryste cocktailsne med lidt frisk frugt eller urter, inden du siler dem, såsom hindbær eller mynte.
Bregner
Fizzes er for det meste sours med noget club soda tilsat. For eksempel følger en gin fizz det klassiske forhold 1: 1: 2 for sødt: surt: stærkt, men det tilføjer derefter et par ounce club soda i slutningen, omrørt. Formlen for en fizz:
- 1 del sød
- 1 del sur
- 2 dele stærke
Ryst med is og sil over is i et sten eller highballglas. Rør om:
- 2 til 4 dele svimmel
- Fizzy kan omfatte club sodavand, mousserende vand eller endda aromatiseret sodavand, selvom du vil justere sødme, hvis du bruger en sødet sodavand ved at tilføje mindre af din søde komponent.
- Du kan også tilføje urter og andre ingredienser. En mojito er et eksempel på en fizz, der er tilsat mynte.
Old Fashioneds
De fleste ved om at lave en gammeldags whisky, men du kan også lave den med andre brune spiritus (såsom cognac eller mørk rom). Formlen:
- 2 til 3 bindestreger
- 1 sukkerterning
- Stænk sodavand
Bland disse tre ingredienser og tilføj:
søde pige navne, der starter med s
- 2 ounce brun ånd
Rør og sil i et stenglas.
- Prøv at bruge forskellige smag af bitters eller endda et stænk absint.
- Brug forskellige typer sukker eller aroma med aromastoffer.
Martini Style Cocktails
Alle ved, at en klassisk tør martini er gin og vermouth, men Manhattan og vodka martini er begge variationer på klassikeren. Grundformlen:
- 4 dele stærk (destilleret ånd)
- 1 del beriget (en tilsat vin)
- Omrøres med is og serveres lige op
Med den grundlæggende formel på plads kan du eksperimentere på følgende måder:
- Skift tør vermouth til andre berigede vine såsom Sherry eller Port.
- Brug forskellige spiritus, såsom cognac, armagnac eller en røgfyldt skotsk.
- Brug sød vermouth i stedet for tør.
- Spil med forholdet 4: 1; den oprindelige martini var faktisk mere sandsynligt en 1: 1 blanding af gin og vermouth.
- Tilføj et par bindestreger af forskellige typer bitters som orange bitters for at forbedre og ændre smag lidt.
Flere Bartender Basics
Klar til at forgrene sig? Der er masser af gode basale bartendercocktails at lære.
- Hvis det er sommer, vil du være forberedt på noglegrundlæggende blendercocktails.
- Udpegede chauffører bliver også tørstige! Lær noglelette alkoholfri mocktails.
- Når vinteren ruller rundt, skal du hjælpe dine lånere med at slå chill med nogleopvarmning af vintercocktails.
- Lær hvordan man laverlavt kalorieindholdoglow-carb cocktailsfor lånere, der ser deres taljer.
- Fejr troperne medCaribiske cocktailsogtropiske drikkeopskrifter.
- Arbejd med trendy ingredienser for at lave cocktails af aktuelt populære produkter som f.eksFireball cocktailsogRumChata drikker.
Bartendere har brug for at mestre grundlæggende cocktailopskrifter
Hver bartender skal vide, hvordan man laver et godt udvalg afklassiske cocktails. Derfra kan han eller hun udvide sig i repertoiret til at omfatte kreative variationer i det grundlæggende, inden de går videre til mindre almindeligt bestilte drinks for at tilbyde dygtig bar-service.
