Tørre rødvine er et populært valg for vindrinkere over hele verden. Mens der er hundreder af tørre rødvinssorter fra vinregioner over hele kloden, er flere blandt de mest kendte og mest forbrugte. Dette er de røde, du sandsynligvis finder i supermarkederne.
Hvad er en tør rødvin?
At blive kaldt en tør rød , det betyder, at vinen ikke har noget resterende sukker og derfor ikke er sød. Der produceres søde vine, når vinproducenter stopper gæringsprocessen en del igennem, hvilket efterlader nogle af de resterende sukkerarter. En tør vin er en, der har gennemgået hele gæringsprocessen, hvor gæren har fortæret alle resterne af sukkeret, der findes i druerne.
hvad er gennemsnitsvægten for en 14-årig kvinderelaterede artikler
- Fotos og info til 9 typer frugtagtig rødvin
- Begyndere Vin Guide Galleri
- Grundlæggende vininformation og serveringstips
De mest populære tørre rødvine kommer fra regioner over hele verden.
Bordeaux-stil vine
Disse frodige, strukturerede, garverige røde indeholder druesorter, der findes i Frankrigs Bordeaux-vinregion, selvom de kommer fra dygtige vinproducenter over hele verden.
De vigtigste druer, der findes i vine i Bordeaux-stil, inkluderer:
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon-vine har tendens til at være meget hjertelige med en masse tanniner og blandes typisk med Merlot- og Cabernet Franc-druer. Se efter smag som grøn oliven, urter, sort kirsebær eller paprika.
- Parring: Rødt kød og solide retter
Merlot
Merlot er en blød rød, der er smuk, når den produceres i Bordeaux, men nogle steder har produceret mindre end stjernevine, hvilket tjener Merlot et ret dårligt ry for nogle år tilbage. Hvis du leder efter New World Merlots, skal du overveje Washington State.
Merlot har typisk smag af vandmelon, kirsebær, blomme og jordbær, og det er mindre garvet end Cabernet.
- Parring : Meget let mad til parring af vin, da det meste alt fungerer - oksekød, stegt kylling, svinekød og vegetariske retter
Cabernet Franc
Cabernet Franc er typisk en blandet drue tilsat Merlot- og Cabernet Sauvignon-vine, men er også en god enkeltstående vin. Det blomstrer alene i Frankrigs Loire-dal. Den dristige vin har typisk hindbær og blomme smag med bladagtige, urteagtige noter, der også er almindelige.
- Parring: Perfekt til roastbeef-, and- og svinekødsretter
Malbec
Mens det typisk er en blandet drue i Bordeaux, er det nu et kraftcenter i steder som Argentina, hvor den har nået ikonisk status. Du finder Malbec har typiske smag som surkirsebær og krydderi.
ting at tale om over tekst
- Parring : Fantastisk til grillet kød, pizzaer og pasta
Lille Verdot
Petit Verdot er en typisk blandet drue i Bordeaux, men du kan finde nogle Petit Verdot-vine, især i New World-indstillingerne. Druen har tendens til at have krydret smag med violette aromaer.
- Parring: God til kød, hårde oste og pølser
Carménère
Selvom Carménère er fra Bordeaux, fandt det virkelig sit hjem i Chile. Vinene stammer fra Bordeaux, men blev udslettet i Frankrig af phylloxera rodlus i 1800'erne. Det bruges i Bordeaux-stil rødvinsblandinger, og chilenske vinproducenter producerer vine, der er frugtagtige med masser af krydderier.
Parring : Oksekød, lam, pølse, vildtlevende vildt
Kendetegn ved Bordeaux-stil vine
Disse vine er typisk garvede og komplekse med en kerne af mørke frugter. Smag og aromaer i vinen inkluderer mørk kirsebær, læder, tobak og stenfrugter. Mange vine i Bordeaux-stil ældes godt på grund af den stramme garvekerne. Disse vine passer godt sammen med bøf og andet fedtet rødt kød.
Hvor finder man rødt i Bordeaux-stil
Du kan finde disse vine produceret i mange regioner rundt om i verden. Bemærkelsesværdige producenter af rødt i Bordeaux-stil inkluderer:
- Bordeaux
- Californien
- Toscana
- Sydamerika
- Washington State
Vine i Rhône-stil
Disse vine bruger druer, der almindeligvis findes i vine produceret i Frankrigs Rhône-region.
Almindeligt anvendte druer og vine fra Rhône-dalen inkluderer:
Grenache
Grenache er en populær drue til røde vine produceret i Spanien og Australien samt dem, der produceres i Rhône-dalen. Almindelige druer, du finder det brugt sammen med i Rhône, er Syrah, Mourvèdre og Cinsault. Det er hovedkomponenten i højt vurderede vine som Châteauneuf du Pape og Côtes du Rhône. Grenache giver typisk smag af krydderi og kirsebær sammen med jordnoter.
- Parring : Grill, grillet lam, and og vegetariske retter som aubergine
Syrah
Syrah eller Shiraz, som det er kendt nogle steder, har smag af brombær, boysenbær, peber, fed og blomme. Det er en stærk og alsidig drue, der kan laves til vine, der spænder fra let og frugtagtig til dem, der er meget tætte og krydrede. Forskellen kommer ofte ned på klimaet, selv inden for selve Rhônedalen. Du ser ofte nordlige Rhône-vine, der er fyldt med sort frugt eller blødgøres med tilsætningen af den hvide drue Viognier. På pletter som Hermitage og Côte Rôtie har vinene en mere jordagtig smag, som tobak. I mellemtiden, i den sydlige Rhône, har Syrah stadig sin peber og krydderi, men tilsætningen af Grenache tilføjer ofte en rød frugtsmag og reducerer syreindholdet.
- Parring : Godt med bøf og vildtlevende vildt, tomatbaserede BBQ-saucer, hårde oste, svampe
Mourvèdre
Mourvèdre stammer fra Spanien, hvor det er kendt som Monastrell, men det er en populær blandet drue i Rhône-dalen. Vine har tendens til at være stærke med smag af brombær og solbær og garvesyre. Bortset fra Châteauneuf du Pape ses det i 'GSM' vine, forkortelsen for Grenache, Syrah og Mourvèdre vine.
- Parring : Grøntsagsgryderet, grillet eller braiseret oksekød, ristet lam
Cinsault
Cinsault kommer fra det sydlige Rhône og producerer lette og frugtagtige vine. Det bruges også med Grenache i det primært rosé-område i Tavel-betegnelsen. Det er en drue med højt udbytte og varme, hvilket gør den så populær til blanding.
- Parring : Alsidig drue fungerer godt med etniske retter som middelhavsretter og milde indiske retter sammen med grillet kylling og svinekød
Rhône-stil vinegenskaber
Som helhed har vine i Rhône-stil tendens til at være meget duftende, krydret og røgfyldte med dristige frugtsmag. Aromaer inkluderer røget kød, peberfrugter, stenfrugter, muskatnød, kirsebær og krydderier. Disse vine er lækre og tilgængelige. Afhængig af garvekernen aldrer mange godt, men drikker også smukt i deres ungdom. Vin i Rhône-stil passer godt sammen med røget og saltet kød (skinke og bacon), vildtkød, mørkt kødfjerkræ og braises.
hvordan man reagerer på en e-mail-invitation til telefoninterview
Andre steder at finde vine i Rhône-stil
Sammen med Rhône-regionen kan du finde gode eksempler på disse vine fra følgende regioner:
- Australien
- Priorat, Spanien
- Washington State
- Californien
Vin i Burgund-stil
Burgundrøde bruger en enkelt drue: Pinot Noir. Vine fremstillet af Pinot Noir kan være glatte og silkeagtige eller kraftfulde og ustabile, afhængigt af regionen, hvor druerne dyrkes, og vinproducentens stil. Disse jordiske vine indeholder smag og aromaer af mørke kirsebær, tobak, svampe og bær. Vinene ældes relativt godt på trods af bløde, velintegrerede tanniner.
- Parring: Laks, svampe, lam, and og mørkt kødfjerkræ
Hvor finder man gode Pinot Noirs
Fordi det er skrøbeligt og vanskeligt at dyrke i nogle områder, skal du holde dig til steder, der har et godt ry for at producere Pinot Noirs af høj kvalitet.
To regioner uden for Bourgogne, der udmærker sig ved at producere prisbelønnede Pinot Noirs, er Californien og Oregon. Du kan også finde godtPinot Noir-vine fra New Zealandog Australien.
Flere tørre røde druer
Der er mange andre typer tørre rødvine, der er bemærkelsesværdige og værd at prøve:
Nebbiolo
Denne drue er den fremhævede stjerne i Italiens Piemonte-region, hvor den producerer regionens mest berømte vine som Barolo og Barbaresco. Disse vine har typisk højt indhold af tanniner og syreindhold, men indeholder kun mellemstore alkoholniveauer. De ældes smukt i årtier, hvilket til dels er grunden til, at de er så populære hos samlere. Deres smagsprofiler kan ændre sig over tid og udvikle interessante og unikke smag som lakrids, rosenblade og endda tjære. Se efter at parre en Nebbiolo med kalvekød, svinekød, kød eller pasta med kødsauce.
Tempranillo
Tempranillo er den berømte røde drue af spanske vine og bruges til at producere en række vine rundt i regionen. I Rioja blandes det med Garnache eller Grenache, mens regioner som Navarra, nær Frankrig, kan blande det med Bordeaux-druer. For at gøre det lidt mere forvirrende kan Tempranillo gå under en række lokale navne, som inkluderer:
- Rigelig
- Cencibel
- Madrid rød
- Landets blæk
- Tinta de Toro
- Tinto Fino
- Lysets øje
Overvej at parre Tempranillo-vine med vildt, lam, stegt kylling, kalkun og stegt oksekød.
Barbera
Dyrket i Piemonte-regionen i Italien giver Barbera-druer silkeagtig konsistens og smag af sort kirsebær og blomme. Populære vine inkluderer Barbera d'Alba og Barbera d'Asti. Barberavine passer godt sammen med en række forskellige fødevarer, herunder tomatsauce-baserede retter.
lille
Gamay-druen bruges oftest til at fremstille de lette vine, der findes i Beaujolais-regionen i Frankrig. Den sæsonbetonede Beaujolais Nouveau udgives først hvert år, som endda ser en årlig festival, der fejrer denne vin. Gamay-baserede vine er typisk ikke dem, der har behov for ældning, de er beregnet til at blive nydt unge. Se efter lyse frugtsmag og parfumeret aroma.
Petite Sirah
Udviklet af en fransk botaniker ved navn Francois Durif i 1880, er det et kryds mellem Syrah-druen med Peloursin. Det blev introduceret til Californien et par år senere, og det er blevet en populær drue i hele vinregionerne i staten. Det findes også i andre destinationer i den nye verden som Argentina, Australien og Chile. Petite Syrah-vine er typisk mørke, næsten sorte i farve og har brombær og mørke frugtsmag, nogle gange med lidt peber og krydderi. Se efter at parre Petite Syrah-vine med grillet kød og grill sammen med stærke oste.
Zinfandel
Denne skøre, fyldige, kraftfulde vin er en favorit fra den nye verden. Med frodige bær, marmelade og peber smag og aromaer indeholder disse vine et højt alkoholindhold, der indeholder et slag. Zinfandel passer godt sammen med røde saucer, bagte pastaretter som lasagne og pizza. Californien producerer nogle af verdens bedste Zinfandels, men du kan også finde druen i Italiens rustikke Primitivo-vine.
Zinfandels herkomst er sporet tilbage til Kroatien, men Californien er bestemt den, som de fleste Zinfandels er modelleret efter i dag.
april tåber dag drengestreger for forældre
Sangiovese
Sangiovese er også bedst kendt som druen i Italiens Chianti og vinder også popularitet blandt vinproducenterne i den nye verden. Sangiovese er mellemlang og frugtagtig med smag og aromaer af violer, blommer og kirsebær. Ofte har vine fra denne druesort en syrlig finish. De passer godt sammen med pasta med rød sauce, pizza og rødt kød. Andre eksempler på Sangiovese inkluderer Brunello di Montalcino og en del af super toscanske blandinger. Du kan også finde Sangiovese-sorter fra Californien og staten Washington.
Hvorfor tørre røde er populære
Hvad gør en tørrød populær? Vinens tilgængelighed og drikkelighed er ekstremt vigtig, ligesom dens alsidighed i parring af mad. Samlere kan også lide vine, der har aldringspotentiale, med en fast struktur af tanniner, der blødgør med mange års omhyggelig kældring. Andre vindrinkere foretrækker vine med integrerede tanniner og frodige frugter, der kan serveres, mens vinen stadig er relativt ungdommelig.
Nyder tørre røde vine
Med så mange sorter og smagsprofiler til tørre rødvine er det ofte et spørgsmål om prøving og fejl at finde din favorit. Hvis du har prøvet nogle få og endnu ikke har opdaget en, du nyder, skal du fortsætte med at prøve. Der findes så mange forskellige stilarter, at det handler om at finde den, der passer til dine smagsløg og dit budget.
