Højt i fiber og rig på vitamin K.
Forskellen mellem rullet havre og stålskåret havre inkluderer forskelle i smag og struktur samt i ernæring. Begge typer havre er en sund og alsidig mad. De er et fuldkorn, der tilbydervitamin K., kostfibre, fosfor, kalium og folat blandt andre vitaminer og mineraler. Derudover er de vegetariske og kan udgøre en værdifuld del af enhver vegetarisk måltidsplan på grund af deres alsidighed. Havre kan spises rå eller kogte, gøres søde eller salte og bruges almindeligt eller inkorporeres i andre retter, såsom veggie burgere eller veggie chili.
Forskellen mellem valset havre og stålskåret havre
Folk tror ofte, at der ikke er nogen forskel mellem havrevalsede og stålskårne havre, men når du ser nærmere på, ser du en klar forskel.
relaterede artikler
- 8 trin til at blive vegetar (enkelt og nemt)
- 8 Vegetariske frokostideer til frisk variation
- 6 typer bælgfrugter for at få dit protein og din fiber
Visuel
Bare ved at se, kan du se, at havre er en smule forskellig fra stålskåret havre . Rullede havre er lettere og flager, og de ser ud til at være presset fladt, fordi de er; de dampes og rulles derefter med tungt udstyr for at forkorte deres samlede madlavningstid. Stålskårne havre ser tykkere og råere ud. De er ikke rullet, men de er hugget med stålblade (deraf deres navn).
Portionsstørrelse
Fordi stålskårne havre er tykkere og tungere, er deres serveringsstørrelse mindre efter volumen (men lig med vægt). Du får ca. den samme samlede forberedte mængde havre fra en ubehandlet 1/2 kop havre og en ubehandlet 1/4 kop havre af stål. Rullet havre ekspanderer, når de koger, men ikke helt så meget som stålskåret havre.
Ernæring
Stålskårne havre har lidt mere opløselig fiber per portion end havregryn, så de kan være mere effektive vedsænke blodtrykketog kolesterolniveauer. Begge typer havre har en god balance mellem opløselige og uopløselige fibre og har ellers næsten ikke skelne ernæringsprofiler. Den større mængde opløselig fiber i stålskåret havre betyder, at de tager lidt længere tid at fordøje, så de kan også få nogle til at føle sig fyldigere i længere tid end traditionelle rullede havre.
Madlavningstid
Der er en stor forskel i den samlede tilberedningstid mellem hurtig havre, traditionelle havre og stålskårne havre. Hurtig havre, der er blevet formalet og skåret mere fint op end tykkere rullede havre, er ofte designet til at være mikrobølgeovn og kan lukkes og klar til spisning på bare et par minutter. De kan tage lidt længere tid på komfuret, men er næsten altid klar til at blive serveret inden for fem minutter. Tykkere rullede havre tager et stykke tid længere, men er normalt klar til servering inden for 10 til 15 minutter efter at være placeret på komfuret.
Stålskårne havre er derimod langt tykkere end selv traditionelle havre, og det kræver længere tilberedningstid. For at gøre havren blød og cremet nok til at spise, skal de normalt simre på komfuret i 35 til 50 minutter. Det er bestemt muligt at spise dem efter kortere tilberedningstider på 15 til 20 minutter, men de vil være meget seje og vil ikke være brudt så meget ned. Stålskårne havre kan også tilberedes natten over i en langsom komfur eller gryderet. Tilsæt mindst dobbelt så meget vand eller væske til havre, som du normalt ville, og kog dem natten over eller i mindst fire til fem timer på LAVT. Større batcher giver bedre, cremere resultater end mindre batches.
Til bagning og i opskrifter , hurtige havre kan ofte bruges ombytteligt med traditionelle havre, men havregryn afskåret stål har ikke den samme struktur og vil ikke få succes i de fleste opskrifter.
Smag
Stålskårne havre har en nuttier, kornet og mere rustik smag end traditionelle rullede havre, som er lettere og lidt blander. Den større cremethed af rullede havre gør dem til et bedre supplement til frugt og andre omrøringer end stålskåret havre.
Struktur
Stålskåret havre har tendens til at være meget sej, selvom de er blevet grundigt kogte. De tager længere tid at male op og spise, og de tager også længere tid at fordøje. De er også tykkere end havre, så et færdigt parti kan være tættere og føles mere omfattende.
Pris
Rullede havre er langt mere almindelige end stålskårne havre, og de har tendens til at være meget billigere. Stålskåret havre er dyrest i for-sorterede skraldespande, kasser og dåser, men de bliver mere overkommelige i bulkbakker på helsekostmarkeder og store fødevarebutikker.
