Hollandaise sauce er en simpel sauce at tilberede med kun 4 ingredienser!
Denne opskrift er utrolig nem at tilberede med en blender, men den kan også laves på komfuret! Denne hurtige opskrift gør den klassiske sauce nemt at tilberede.
Hvad er Hollandaise Sauce?
Hollandaise sauce er en af de fem klassiske modersaucer i madlavningen. De fire andre er Bechamel, Veloute , spansk , og Tomat . Men ingen grund til at gå på kokkeskole for at få denne sauce til, det er meget nemmere, end det ser ud til!
Til denne opskrift den bedste ingredienser er friske; æg, ægte (usaltet) smør, frisk citronsaft og tør sennep. Selvom friske ingredienser absolut er de bedste, er den virkelige hemmelighed bag denne opskrift teknikken!
Hollandaise sauce er en emulsion, hvilket betyder, at to eller flere normalt modsatte ingredienser nedbrydes og blandes sammen. Opskriften nedenfor vil lede dig gennem de bedste tips til at opnå den perfekte blanding til en cremet og lækker sauce!
Sådan laver du Hollandaise sauce
Blender metode
- Kom alle ingredienser (ifølge opskriften nedenfor) i en blender og pulsér et par gange.
- Med blenderen på lavt, tilsæt meget langsomt smeltet smør.
- Puls til det er skummende og smag til med salt og peber.
Komfur metode
Dette er den metode, jeg lærte på vores lokale kulinariske skole og resulterer i en lækker fløjlsblød sauce.
- Lav en dobbeltkedel på komfuret, og sørg for, at der ikke kommer vand ind i skålen.
- Pisk æggeblommer, citronsaft og tør sennep i skålen, indtil de er lidt tykkere.
- Fjern fra varmen og dryp langsomt smørret i.
Smag til med salt og peber inden servering æg Benedikt , over grøntsager som asparges og broccoli, eller dryppet over mør flaget laks.
Tips til succes
- Forbered dig på at lave Hollandaise ved at lade æggene komme til stuetemperatur.
- For at adskille æggeblommer, brække æg i to og overføre æggeblommer frem og tilbage mellem de to skaller, der holdes over en skål. Fortsæt med at overføre blommerne, indtil alle hviderne drypper ud. (Hvide kan gemmes til æggemuffins eller quiche ). Eller bare køb en handy ægudskiller !
- Smørret skal smeltes, men ikke for varmt (ellers koger det æggene).
- Hvis Hollandaise sauce går i stykker, skal du bare fortsætte med at piske den med et par dråber kogende vand.
- Opbevar Hollandaisesauce i køleskabet og opvarm 10 sekunder ad gangen, indtil den er varm før brug.
Server Hollandaise sauce over...
- Hjemmelavede æg Benedikt
- Parmesan ristet broccoli
- Klassisk morgenmadssandwich
- Bagte laksefileter
- Ristede parmesan asparges
Nyd du denne hjemmelavede Hollandaise-sauce? Sørg for at efterlade en vurdering og en kommentar nedenfor!
5fraellevestemmer ReviewOpskrift Nem hollandaise sauce
Forberedelsestid5 minutter Kogetid5 minutter Samlet tid10 minutter Serveringer12 spiseskefulde Forfatter Holly Nilsson Denne nemme hollandaisesauce kan laves i blenderen eller på komfuret!ingredienser
- ▢3 æggeblommer stuetemperatur
- ▢en spiseskefuld citronsaft eller eddike
- ▢½ teskefuld tør sennep
- ▢½ kop smør smeltede
- ▢salt og hvid peber efter smag
Instruktioner
Blender metode
- Kom alle ingredienser undtagen smør i blenderen. Med blenderen på lav hastighed, tilsæt smør så langsomt som muligt, indtil det er tykt og luftigt.
- Når smør er tilsat og blandingen er tyk, skal du stoppe med at blende med det samme. Krydr efter smag.
Komfur metode
- Lav en dobbelt kedel ved at lægge vand i en gryde og stille en stor skål over vandet. Sørg for, at vandet ikke rører skålen.
- Bring vandet lige til at simre under skålen. Tilsæt æggeblommer, citronsaft og tør sennep til skålen, og pisk, indtil det er lysegult i farven og let tyknet.
- Tag skålen af varmen og dryp smør i så langsomt som muligt, mens du pisker, indtil smørret er inkorporeret og blandingen bliver tyk og cremet. Krydr efter smag.
Opskriftsnoter
- Smelt smørret, men tilsæt ikke æggeblommerne, før det er let afkølet for at forhindre, at det koger æggene.
- Hvis saucen går i stykker, piskes et par dråber kogende vand i for at blande det sammen igen.
Ernæringsoplysninger
Betjener:enspiseskefuld,Kalorier:83,Kulhydrater:eng,Protein:eng,Fed:9g,Mættet fedt:5g,Kolesterol:69mg,Natrium:70mg,Kalium:5mg,Sukker:eng,Vitamin A:301IU,C-vitamin:enmg,Calcium:8mg,Jern:enmg(De angivne ernæringsoplysninger er et skøn og vil variere baseret på tilberedningsmetoder og de anvendte ingredienser.)
RuteMorgenmad, Sauce Madfransk© SpendWithPennies.com. Indhold og billeder er ophavsretligt beskyttet. Deling af denne opskrift er både opmuntret og værdsat. Det er strengt forbudt at kopiere og/eller indsætte hele opskrifter på sociale medier. .
