Begreberne fond og bouillon bruges ofte i flæng, og du kan erstatte det ene med det andet inden for opskrifter, der er en lille forskel i tilberedning!
tak for dit donationsbrev
Mens lager vs bouillon ligner hinanden, er der et par vigtige forskelle på, hvordan de er lavet, og hvad du bruger dem til. Begge er meget nemme at lave og ekstremt alsidige.
Jeg kan godt lide at bruge både hønsebouillon og hønsefond i mine pastaretter, saucer og selvfølgelig til at lave lækre kyllingesupper!
Det er nemt at lave dem derhjemme, og du kan fryse bouillon og fond til senere brug!
Hvad er forskellen mellem lager vs bouillon?
I det væsentlige, lager er lavet ved at simre knoglerne fra dit kød i lang tid for at trække smagene ud af dem. Dette kan resultere i en mere smagfuld og velafrundet fond, som er fantastisk at bruge i mange retter såsom saucer og supper.
Bouillon er lavet ved at bruge de mere kødfulde dele af din fugl til at smage den. Du kan lave en bouillon af fjerkræ, fisk, oksekød og endda grøntsager! Bouillon er ofte lettere end sin bouillon, hvilket gør den fantastisk til at koge pasta, dampe grøntsager og selvfølgelig som base til supper!
Kan du erstatte bouillon og lager?
Ja, bouillon og bouillon er udskiftelige i de fleste opskrifter. Fordi lager er lavet af knogler og brusk, indeholder det mere kollagen, hvilket resulterer i en lidt rigere tekstur end bouillon.
Hvis du skal erstatte bouillon med bouillon, skal du huske på, at hvis din bouillon er købt i butikken, kan den blive saltet, hvilket kan påvirke måden, din ret bliver til.
Det er ikke ualmindeligt, at folk bruger hønsefond og bouillon til at erstatte oksekød. Hvis du skal gøre dette, får din suppe eller ret en lidt anderledes smag.
Hvad er forskellen mellem brunt og lyst lager?
Forskellen mellem brun og klar bouillon er, hvordan kødet eller benene håndteres.
Mange mennesker forbinder oksefond som værende meget mørkere end hønsefond, men det er ikke et resultat af selve knoglerne.
hvad sker der, hvis du bliver fanget ved at køre forbi udgangsforbud
Når du laver en fond, vil den næsten altid komme ud i samme farve, som du ville se kyllingesuppe.
For at opnå en brun bouillon skal du stege eller brune dine ben eller kød, før du tilføjer det til din bouillon. Farven fra bruningen vil sive ind i din fond og skabe en farverig og smagfuld fond! Derudover tilsættes rødvin eller tomatpasta nogle gange til oksefond for smag, som også vil ændre farven.
Jeg lader også altid mine løgskind sidde for at tilføje ekstra farve til min bouillon.
Hvordan laver jeg en bouillon eller lager?
Bouillon og bouillon er nemme at lave og kræver ikke meget forarbejde. Fordi de er så alsidige, kan du nemt lave bouillon og bouillon, så de passer til din ret.
For at lave enten bouillon eller bouillon skal du fylde din bouillon med vand og tilføje hvad du gerne vil have nedenfor:
- Tilføj grøntsager såsom gulerødder, løg, hvidløg og selleri
- Til bouillon, tilsæt dit kød. Til lager, tilsæt dine knogler
- Tilsæt friske urter og krydderier såsom rosmarin, timian, peberkorn, citroner
Derefter skal du simre din bouillon på lavt niveau eller i en slow cooker i mindst 6 timer. Jo længere jo bedre!
hvordan man kan forene sig med en fremmed datter
Når den har simret, si bouillonen (jeg bruger ostelærred eller endda et kaffefilter for at fjerne rester). Afkøl, skum alt fedt, når det er afkølet.
Opskrifter du vil elske
Sådan koger du en kylling (og laver bouillon)
