Er du nybegynder i madlavning og spekulerer på, hvad der er en bradepande - eller har brug for en? Følg med i denne guide for at finde ud af, hvad der gør en god bradepande, nogle af vores favoritter at bruge, og hvad du skal gøre, hvis du ikke har en!
Hvad er en bradepande?
Stegepander er et must-have køkkenting, men at vælge den rigtige kan være en opgave. Her er en hurtig vejledning om dette vigtige køkken.
En bradepande er en stor, højsidet pande, typisk med aftagelige stativer og/eller ribbet bund og håndtag. Og ja, du har brug for en, eller noget lignende, hvis du planlægger at tilberede hele kalkuner eller store stykker kød i ovnen.
kalkun konvektion ovn madlavningstid lommeregner
Hvad gør en god bradepande?
En god bradepande er lavet af tykkere rustfrit stål eller aluminium for jævn varmefordeling. Stativet og/eller den ribbede bund fungerer til at adskille kødet fra dryppene. Se efter en med robuste håndtag, der er lette at gribe, til at manøvrere den varme og tunge kalkun ind og ud af ovnen.
Ordet stegning betyder at lave mad med tør varme. Kød og fjerkræ, der har et fedtlag på ydersiden, nyder godt af denne metode. Stegning producerer fugtigt, saftigt kød på indersiden, omgivet af et lækkert tyndt lag brunet skorpe på ydersiden. Dette ydre lag er vigtigt for at forsegle saften. Du skal bruge tør varme for at opnå denne effekt, og en bradepande er designet med dette for øje.
En dybsidet bradepande er bedst til kalkun eller kød, der afgiver en masse dryp. EN flad bradepande har kortere sider og er velegnet til bagte kartofler , fisk, grøntsager eller andre fødevarer, der ikke producerer meget juice, når de steger.
hvordan man autentificerer en busstaske
Nogle bradepander leveres med låg. Dette er en fantastisk funktion, der kan give panden mere alsidig anvendelse, som f.eks stuvning eller grydesteg. Bare tro ikke fejlagtigt, at låget er til stegning. Kødet vil dampe ikke stege og vil komme tørt og sejt ud. Dette kan nemt ødelægge en lækker, dyr steg ved at tilberede den med låget på! Hvis du er bekymret for overbruning, kan du telte kødet med aluminiumsfolie.
Hvad kan du bruge i stedet for en bradepande?
Har du ikke en bradepande? Bare vær opmærksom på, hvad det vil sige at stege: tør varme. Du ønsker ikke at presse dit kød ned i en gryde, så det rører ved siderne af gryden eller hviler på bunden.
- Brug en højsidet ildfast fad udstyret med en stativ og få en lignende effekt.
- En stor stegepande
- TIL randet bageplade
- Og hvis det er et stort, tungt stykke kød, du steger, Brug ikke de der engangs bradepander . De er for lette og leder ikke varmen ordentligt. Værre, de kan være direkte farlige at håndtere, når du er klar til at fjerne din steg fra ovnen.
Bradepande med rist
Når du investerer i en bradepande, giver det bestemt mening at få en robust bradepande med en aftagelig rist.
- Stativet holder stegt kød ude af dryppene.
- Det gør det nemmere at løfte ud stege eller trussed kalkun i ét stykke.
- Stativet giver også flere muligheder for stegning af kartofler og grøntsager.
Hvis du ikke har et stativ , brug kugler af folie eller endda gulerødder/selleri og løg til at støtte dit kød op og ud af væskerne.
Efter at have fjernet stegen eller kalkunen, fjernes stativet og gryden overføres til komfuret til afglasning som forberedelse til at gøre en nem sovs .
Vores foretrukne bradepander
Calphalon Classic 16-tommer bradepande med nonstick-stativ
- Non-stick overflade er nem at rengøre.
- Prisen er rimelig for en solid pande.
- Aftagelig rist for nem madlavning.
- Håndtag til let løft.
- Fremragende pris, hvis du kun steger lejlighedsvis.
- Har låg.
- Tåler opvaskemaskine og komfur
- Håndtag til let løft.
- Kommer i mange størrelser.
- Komfurbrænder, vand og en metalpisker eller træspatel – Kom en tomme vand i bradepanden, og sæt den til at koge på komfuret. Skrab de påbagte stykker langs siderne ved at vippe panden. Dette er effektivt til at få de værste pletter, men du sidder stadig tilbage med fedt langs toppen af gryden, hvor vandet ikke kan nå.
- Bon Ami pudderrens og en slibende pude – Den samme ridsefri rengøringsmiddel, som du kan bruge til din vask og badekar, kan også bruges på dine pander. Den er giftfri, effektiv og kradser ikke. Dette er især godt til en non-stick bradepande, der stadig kan have nogle genstridige fedtpletter. Jeg formoder, at du også kunne bruge slibende pudderrens for endnu mere kraft, selvom jeg personligt ikke har.
- Ovnrens og vattet aluminiumsfolie - jeg bruger kun dette på robust rustfrit stål, og kun når vejret er ok til at bære mine pander udendørs. Jeg kan ikke lide at sprøjte skrappe kemikalier i mit køkken. Effektiv, ja, men er måske ikke den mest praktiske til enhver situation.
- Bagepulver og eddike - Dette er en, jeg ikke har prøvet endnu, men jeg ser den overalt på internettet og planlægger at give den en chance en af dagene. Dem, der sværger til det, anbefaler at drysse panden generøst med bagepulver, derefter tilsætte eddike og lade det trække inden skrubning.
Granit Ware 18″ overtrukket oval bradepande
hvad man skal sige, når nogen hund dør
Sådan rengøres en bradepande
En af de hårdeste køkkenopgaver er at håndtere påbagt fedt. En bradepande er plakatbarnet til denne ubehagelige opgave! Der er masser af anbefalinger derude til at skære ned på albuefedt.
Her er nogle af mine personlige favoritter:
