Det her mørbradspidssteg opskriften er lækker og perfekt skåret i tynde skiver og serveret med au jus! Det er meget nemmere end du tror. Med bare krydderier og en lille smule tid, kan denne stege af okse-nørbrad blive lækkert saftig!
prøve breve af anbefalinger til stipendier
Mørbradspidssteg er perfekt serveret som entré til kartoffelmos eller ristet broccoli og en sprød salat . Resterne laver gode sandwich i løbet af arbejdsugen og er perfekte i Oksebygsuppe .
Hvad er en mørbradsteg?
Også kaldet en oksehøjreb-spidssteg, eller en rundspidssteg, dette er den del, der skæres fra koens bagpart og er ofte en hårdere udskæring - jo større muskel, jo hårdere snit. Dette er ikke det samme som en mørbradsteg.
En ovnsteg med mørbrad skal tilberedes langsomt for at mørne kødet, for at gøre denne udskæring af oksekød til et mesterværk! Kød er dyrt, så jeg altid brug et termometer til alt fra perfekt svinemørbrad til bagt skinke og endda stegt kylling !
Jeg har både en øjeblikkeligt aflæst termometer til ting som bøffer og kyllingebryst og en jeg kan lade være i ovnen til ting som stege eller stegt kylling. Ved at bruge et termometer sikrer du, at dine retter kommer perfekt tilberedt og kød er saftigt og mørt, aldrig tørt!
Sådan tilberedes en mørbradsteg
En høj temperatur i starten skaber en skorpe på denne steg og forsegler saften (så jeg gider ikke brune først). Den lavere temperatur gør det muligt for stegen at tilberede langsomt til mør perfektion. Denne steg er mager, så det er vigtigt, at den ikke er gennemstegt (brug en termometer ). Det er også vigtigt, at du lad kødet hvile mindst 15 minutter (Jeg plejer at gøre 20 min) før udskæring.
- Forvarm ovnen til 450°F.
- Lad en steg på 4 eller 5 lb stå ved stuetemperatur i en god time.
- Gnid olivenolie og krydderier på kødet og stil til side.
- Skær et helt løg (gult eller hvidt) i tykke ringe og læg det i bunden af en mørk pande. En gryde eller støbejernsgryde duer! Dette vil være grundlaget for, at den øverste mørbradstegen hviler på, mens den steger, OG løgene giver smag!
- Efter stegning kan løgene kasseres (da de har tendens til at blive ret mørke) eller blandes med saften og til en sauce eller lækker sovs. Mums!
Hvor længe skal man tilberede en mørbradsteg
Langsomt og stabilt vil løfte denne hårdere udskæring af kød til velsmagende og mør perfektion! Start ved 450°F i de første 15 minutter for at svitse kødet og steg derefter langsomt ved 300°F i 50-75 minutter. Dette kan variere alt efter hvor kold din steg er, formen og/eller størrelsen på stegen mm.
Stegen skal nå en indre temperatur på 135°F for medium sjælden. Tag din steg ud af ovnen ca. 5-7° før den er tilberedt, da den vil fortsætte med at stege, mens den hviler under teltfolie.
eksempel brev til lukning af forretning
For at få dette rigtigt foreslår jeg kraftigt a termometer . Fjern og telt med aluminiumsfolie og lad sidde i mindst 20 minutter før udskæring.
Flere lækre stegeopskrifter
- Stegt kalkunbryst - super nemt!
- Stegt kylling og grøntsager - et komplet måltid
- Citronstegt kylling - super smagfuld
- Slow Cooker rosmarin oksesteg - slow cookeren gør alt arbejdet
- Opskrift på stegte kålbøffer - en fantastisk vegetarisk mulighed!
4,94fra195stemmer ReviewOpskrift Perfekt mørbradspidssteg
Forberedelsestid10 minutter Kogetidto timer Hviletidfemten minutter Samlet tidto timer 10 minutter Serveringer8 portioner Forfatter Holly Nilsson Denne stegeopskrift på mørbrad er en af eller favoritter! Det er meget nemmere end du tror med en lille smule stegekrydderi, denne stege af oksekød kan tilberedes, steges og serveres på ingen tid overhovedet!ingredienser
- ▢en mørbradspidssteg 4-5 lbs
- ▢to spiseskefulde olivenolie
- ▢en teskefuld hvidløgs pulver
- ▢en teskefuld frisk revet peber
- ▢salt
- ▢en teskefuld tørret rosmarin
- ▢en løg
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 450°F.
- Tag stegen ud af køleskabet mindst 45-60 minutter før tilberedning.
- Gnid stegen med olivenolie og krydderier. Skær løg i tykke ringe (må ikke adskille ringe) og læg dem i bunden af en mørk pande.
- Læg stegen ovenpå løg. (Du har måske ikke brug for dem alle, du skal bruge løgene dækket af stegen, ellers brænder de på).
- Steg ved 450°F i 15 minutter. Reducer varmen til 300°F og steg indtil den er kogt til den ønskede temperatur. (135°F for medium-sjælden, 145°F for medium), ca. 90 minutter mere.
- Tag den ud af ovnen (et par grader før den er færdig, jeg plejer at tage min ud ved ca. 142°F og telte løst med folie. Lad hvile mindst 20 minutter før udskæring.
- Kassér løg og gem eventuelt dryp til sovs eller frys for at tilføje til supper eller gryderetter.
Ernæringsoplysninger
Kalorier:294,Kulhydrater:eng,Protein:52g,Fed:7g,Mættet fedt:eng,Kolesterol:140mg,Natrium:114mg,Kalium:929mg,C-vitamin:enmg,Calcium:14mg,Jern:1.8mg(De angivne ernæringsoplysninger er et skøn og vil variere baseret på tilberedningsmetoder og de anvendte ingredienser.)
RuteHovedret
